论文部分内容阅读
孟买国际葡萄酒节，3月27日在Amby山谷湖城的渔夫码头上举行。Amby山谷湖城位于孟买东北方100 公里的地方，大约1000多人参加了这个节日。
意大利政府部门鼓励青少年饮用葡萄酒
一个名为“喝葡萄酒吧！年轻人！”的运动4月15日在意大利首都罗马举行，这个运动是由意大利葡萄酒专卖店协会和意大利农业森林政策部共同组织的，旨在鼓励年轻人更积极地享用葡萄酒。
据意大利安莎社4月15日报道，意大利葡萄酒专卖店协会主席弗拉维奥·达达里尼介绍说，此次活动的举办目的在于向18岁至30岁年轻人普及和推广意大利的葡萄酒文化。
他说，经过专家验证，葡萄酒属于对人体健康大有裨益的饮料，也是所有酒精类饮料中唯一碱性的，能够软化血管，降低血脂浓度，预防心血管疾病。适量饮用对人体健康非常有益。
品酒室引导美国葡萄酒消费热潮
在美国许多葡萄酒生产企业都设有品酒室作为一种重要的促销手段。今天，美国葡萄酒企业努力寻求一种人性化销售手段，将葡萄酒作为一种感受而不仅仅只是一种饮料去推广，品酒室被广泛运用。
Beringer rothers葡萄酒公司是美国Napa山区第一个向社会公众打开厂门的葡萄酒厂。
今天，在美国品酒室已经成为一种生活方式，品酒室带来的葡萄酒贸易量自不必多言，而由此兴起的葡萄酒旅游业又是一个无烟的清洁工业。葡萄酒品酒室提供给游客葡萄酒产区独特的感受和体验，同时也销售一些在其他地区买不到的特色葡萄酒，这是游客们到品酒室品酒的一个动力。
在品酒室，工作人员会给参观者介绍完整的葡萄酒酿造过程，游客可以了解到一系列的葡萄酒知识，亲自感受到葡萄酒的熏陶。凭借其特有的教育和体验价值，在美国，品酒室已经逐步发展成为促进葡萄酒销售的重要手段，同时品酒室的普及也有效地促进了葡萄酒的消费。
混饮干邑风行沪港
最近，从香港到上海再到中国各大城市的酒吧里兴起了一股“混饮干邑”风。
到香港最能聚集年轻人的兰桂坊酒吧区走一走，你会发现干邑的两种最新饮法：
第一种，姑且称之为试管法。历来饮干邑这种尊贵的酒时一定要用尊贵的球形玻璃杯相配的。到了兰桂坊你会发现，好似中学生做实验用的那种试管架居然上了酒吧台。吧台前挤挤挨挨坐着的年轻人，就这样点一个“试管架”，然后你一管我一管地喝起来。据说，每一管的内容都不同，那么不同顺序的喝法自然就有了不同口味的体验。看来，这种直接发生在胃袋里的“混饮”，的确有点做实验的味道。
第二种，有点类似于中国绿林豪杰的“大碗喝酒”。这种喝法需要一只巨大的球形玻璃杯，口径好似一只剖开的椰子，里面是干邑加苏打水或者干邑加生姜水或者干邑加其他什么，一群靓得抢眼的年轻人玩着“击鼓传酒”的游戏，大杯到了谁的手里谁就得大口喝酒，表现不好就会被人托起大杯强灌。
上海也在流行干邑混饮，不过还处在注重内容而非形式的阶段。具体做法是干邑里加入蒸馏水、冰、梳打水或雪碧，视乎个人的口味。不过年轻白领或者金领越来越青睐干邑，则是事实。
埃及古墓掘出三千年葡萄酒
最新出版的美国《分析化学》杂志上，西班牙巴塞罗那大学的女古埃及学家玛丽亚·古阿诗·杰内和女化学家罗莎·拉穆鄂拉·拉文托斯，首次成功地确定了3300年前作为古埃及国王杜唐卡门随葬品而埋藏在金字塔中的古酒的颜色，断定这是红葡萄酒，从而让人们知道，这名18岁就去世的年轻古代埃及国王是一名喜欢红葡萄酒的人。
杜唐卡门国王是古埃及第十八王朝的国王，逝世于公元前1350年左右，他文功武略不多，并不著名，但考古学家1922年发现并挖掘了他的金字塔，发现大量珍贵文物，他也因此而出名。考古学家在其中的一个坛子中发现了酒类残留物，但直到玛丽亚·古阿诗·杰内和罗莎·拉穆鄂拉·拉文托斯的研究结果发表，人们才确定这是红葡萄酒。
全球葡萄酒消费量2006年将达221亿升
国际权威机构近日发布的一份最新报告说，虽然全球酿酒葡萄栽种面积趋于稳定，但葡萄酒生产和消费将继续增长，2006年将达221亿升。
报告认为，全球葡萄栽培总面积趋于稳定。1994～2000年，世界葡萄栽培总面积增长了7.2％，2000年达到600多万公顷（估计）。其中大洋洲增长最快（107.8％），其次是亚洲（34％）和南美洲（17.6％）。而西欧传统产区的种植面积却减少了9.1％。这种趋势将会继续保持，从而使葡萄种植面积在2006年达到稳定。到2006年，全世界葡萄酒产量将增长6.5％，但各产区有较大差异。西欧地区将增长2％左右，但意大利葡萄酒产量将减少5％。北美地区将保持14％的增幅，南非的增幅将高达33％。从1994年到2000年，世界大部分地区的葡萄酒消费都有所增长，只有东欧和南美的消费下降（分别下降5％和11％），但这种下降主要是由于消费习惯的改变引起的，那里的消费者开始转向更高质量的葡萄酒。在这期间，增长最快的国家和地区是台湾（106％）、波兰（89％）、日本（87％）、新加坡（73％）、芬兰（71％）、挪威（48％）、比利时（43％）和英国（31％）。从全球来看，葡萄酒消费量将在2006年达到221亿升，增长率为5％。
加拿大诞生了世界上价格最昂贵的冰酒
在加拿大安大略省的皇家德马里亚葡萄酒厂诞生了世界上价格最昂贵的冰酒之一。皇家德马里亚酒厂生产的冰酒是世界上第一批Meritage冰酒。Meritage一词源于美国加州，专指由赤霞珠、品丽珠和美乐酿造的新世界葡萄酒。
加拿大安大略省的冰酒每半瓶装的平均价格大约是50加元。大致由同样品种酿造的半瓶装1982年慕顿－罗斯希尔德酒庄酒价格也没有它高，最上等德国冰酒的价格也只有它的几分之一。
安大略省的冰酒大多由雷司令和当地品种Vidal酿造，有时也用琼瑶浆（Gewurztraminer）或者品丽珠，而德马里亚酒厂酿造的这种冰酒使用了多达12个葡萄品种：霞多丽、灰比诺、琼瑶浆、白比诺、Muscat Ottonel、赤霞珠、美乐、品丽珠、佳美以及当地传统品种雷司令和Vidal。
法国香槟酒厂正考虑投资英国
法国的香槟酒厂正在考虑投资英国葡萄园，尤其是专门生产起泡酒的酒庄。随着Nyetimber、Chapel Down、RidgeView等酒庄生产的起泡酒在国际盲品赛中崛起，英国的葡萄酒庄园正在引起业界的注意。
在英格兰南部，优秀葡萄酒庄园的数量正在以每年40％的速度增长。正如英国葡萄酒公司汤姆森先生所说：“我们惟一缺乏的东西就是葡萄。”据了解，英国起泡酒用的葡萄品种一般有三种：黑比诺（Pinot Noir）、Pinot Meunier和霞多丽（Chardonnay）。
肯特郡的纬度只比法国的香槟地区偏北几度，其白垩质的土壤非常适合种植酿造起泡酒用的高酸度白葡萄品种，且当地的气候这几年也变得越来越温暖。许多专家预计，按目前全球变暖的速度，南英格兰的气候将来可能比香槟地区还适合种植香槟酒葡萄品种。
据汤姆森介绍，一些香槟酒厂，包括大型的香槟酒厂和非常小的酒厂，正在探讨在肯特郡投资葡萄园，或者投资起泡酒的生产。
“香槟酒厂正在与我们进行合作谈判。虽然还没有签署任何协议，但他们已经显示出浓厚的兴趣。”当然，在香槟产区以外生产的起泡酒是不能叫“香槟”这个名字的。
不过，索斯比拍卖行葡萄酒部国际市场经理Serena Sutcliffe提醒说：“在英国生产葡萄酒有两个负面因素需要注意：昂贵的土地和近乎惩罚性的税收。”
但汤姆森也指出了在英国投资生产起泡酒最大的有利因素：英国的香槟消费量在3400万瓶左右，超过世界上任何一个国家。
新疆葡萄酒升级箭上弦
“2005年6月30日以后市场上有可能禁止销售半汁葡萄酒。”在4月7日召开的2004年新疆酿酒行业工作会议上，自治区轻工业行业管理办公室主任郑建民抛出的这一消息让许多葡萄酒生产厂家震惊，尽管郑建民解释说这一消息的真实性有待于证实，但新疆葡萄酒业面临寻求突破的大变革已箭在弦上。
半汁葡萄酒是相对于全汁葡萄酒，在葡萄酒生产中有添加物的葡萄酒。根据自治区质量技术监督局公布的对酿酒生产企业抽验结果，我区葡萄酒的产品质量呈现两极分化态势，一方面全汁葡萄酒质量稳步提高，达到或接近国外优质水平；另一方面半汁葡萄酒含汁量不足，甚至只有不到３０％。去年国家质检总局对全国葡萄酒产品质量进行的国家监督抽查也表明，新疆葡萄酒的合格率仅为４０％。
“新疆葡萄酒生产中的混乱局面不可小觑，造成的后果会严重制约区内葡萄酒业的发展。”有关人士呼吁这些生产企业要有清醒的认识，尽快规范其生产行为。
据介绍，全国从２００３年１月１日起开始执行的《中国葡萄酿酒技术规范》，明确了整个生产过程中所遵循的工艺要求，规定了葡萄酒生产中不允许添加物，同年３月又废止了《半汁葡萄酒》行业标准。
最新研究发现：蛋白能够保护葡萄酒
法国通过多处研究发现，把白葡萄酒与酵母泥一起在酒桶中储存数月，可实现酒石酸的稳定性，省去了冷处理过程。
法国科学家对两种甘露蛋白进行鉴定得出结论:一种可改善葡萄酒对蛋白质的稳定性，另一种能保证葡萄酒对酒石酸沉淀的稳定和长时间的保护。用甘露蛋白保护葡萄酒的方法将朝着能最大限度地完善葡萄酒的质量，同时限定操作规程的葡萄酒酿造设想发展。
意大利国际葡萄酒专业展即将在米兰举办
米兰是世界的商业中心、时尚中心及设计中心。这座城市还将给世人带来新的惊喜，那就是2004年6月14日至16日期间举办的首届葡萄酒及酒文化专业展（Miwine）。
展会将集了世界各地高档的葡萄酒制造商作为参展企业。由于米兰在世界葡萄酒业及展览业的特殊的地位，该展会成为制造商宣传产品熟悉市场的首选之地。
此外，展馆中辟出很大空间做其他用处，如品酒室、产品宣传活动专用区、VIP休息室及商务中心。Miwine的目标是在展会期间把国内外专业制造商、专业买家、专业新闻传媒、专业经销商会聚一堂，为各位提供探讨、品尝、比较、寻求商机、建立商业关系、分析定位市场动向的商对商平台。这个展会由SIFA公司举办，该公司是意大利葡萄酒联合会和米兰国际展览中心共同组建的。SIFA公司在办展方面有丰富的经验及专业技术力量，这是展会成功举办的保证，也是吸引更多参展商的前提。
Miwine是高度专业化的商对商展会，为参展商寻找专业的贸易人及专业买家。同时，Miwine为了保证专业贸易人及买家的参观效果，因此在参展商的选择、专业服务质量及专业媒体的邀请上花了很大功夫，做到参展商与观众的供需要求尽可能吻合。
长城葡萄酒获准使用“C”标志
近日，经河北省质量技术监督局检测认定，中国长城葡萄酒有限公司率先获准使用“C”标志。
“C”标志是定量包装商品净含量合格标志，一般印在定量包装商品所标注净含量的前面。由于目前商场、超市的定量包装商品越来越多，而一些小企业缺乏必要的计量监测能力，致使定量包装商品缺斤短两，损害了消费者的利益。为从源头上保证定量包装商品净含量准确，国家对有关企业实施了“C”标志管理，凡符合国家《定量包装商品生产企业计量保证能力评价规范》的企业，可以在其生产的定量包装商品上使用全国统一的“C”标志。用通俗的话说，就是凡标有“C”标志的定量包装商品，其净含量是符合要求的，消费者可以放心选购。
据了解，为调动企业主动申请“C”标志的积极性，国家质监总局最近出台了新政策，规定凡带有“C”标志的产品今后一律免于市场计量监督抽查。“C”标志证书有效期为3年，期满经复查合格的，继续使用合格标志；复查不合格企业将停止使用“C”标志，同时向社会公布。
澳大利亚葡萄酒行业日趋依赖出口
根据澳大利亚葡萄酒行业的预测，2004年澳大利亚酿葡萄酒用葡萄的产量下降，将低于早期的预测数字。
来自澳大利亚农业与资源经济局（ABARE）的消息，澳大利亚的葡萄酒行业将越来越依赖出口销售，到2008/09财政年度，澳大利亚的葡萄酒出口将占总产量的65%。2002/03年度澳大利亚的葡萄酒出口占总产量的49%，按照澳大利亚葡萄酒的总体年度产量增长幅度是12%来计算，澳大利亚的葡萄酒出口将进一步增长。
我国葡萄酒产量逐步向主导企业集中
从2004年春季全国糖酒会上获悉，我国葡萄酒产量逐步向主导企业集中。
全国50家主导企业的统计资料表明：在葡萄酒生产企业中，年产量超过万吨以上的企业6家，占全国总产量的一半以上，产量万吨的大型企业约占企业比例数的5%。专家认为，三家长城公司的整合、东部企业到西部投资建厂或者进行集团化管理，都将更有利于原料优势和企业品牌优势的进一步发挥。
蓬莱酒业：海纳百川 酒香名扬
在经济全球化大潮中，蓬莱市大力引进国内外大企业投资。到今年4月，10多个国内知名企业及法国、意大利的两个世界著名葡萄酒企业先后汇聚蓬莱，投资发展葡萄及葡萄酒产业。专家认为，蓬莱市建设“中国著名的葡萄和葡萄酒城”的目标初具雏形。
顺着正在高标准建设的烟台至蓬莱观光大道一路走来，会看到绵延18公里的“葡萄长廊”。沿途规划整齐、一望无际的葡萄园，星罗棋布的葡萄酒厂，风格各异的葡萄酒堡和庄园……构成了一派浓郁的葡萄酒文化氛围。
敢于让利，不计较一时得失，真心实意创造良好环境，以这种海纳百川的胸怀和锲而不舍的精神，蓬莱吸引了长城、王朝、新天国际、香格里拉、万达……一个个名企加盟。到今年4月，10多个国内知名企业及法国、意大利的两个世界著名葡萄酒企业先后汇聚蓬莱，投资发展葡萄及葡萄酒产业。全市优质酿酒葡萄种植面积7万多亩，中高档葡萄酒年产量6万吨，规模均居国内县级市首位。专家认为，蓬莱市建设“中国著名的葡萄和葡萄酒城”的目标初具雏形。
轩尼诗推广搭车天价钻石
５月２２日晚，当红电视节目主持人孟广美穿着一件在４２条白金链坠上镶嵌了２００４颗名钻的价值超过千万元的晚装，手持一瓶设计精美的轩尼诗百乐廷干邑出现在上海刘海粟美术馆里举办的顶级时尚晚宴的Ｔ型台上，宣布了来自法国的顶级洋酒品牌轩尼诗２００４年度高端产品在华推广序幕的正式拉开。
作为在中国市场上占据主流地位的三大洋酒品牌之一，轩尼诗品牌产自法国白兰地产区，有正宗干邑之称。目前轩尼诗在中国有六大品种，其中李察和百乐廷属于高端品种，专门针对享受生活的顶级时尚人群，价格分别为１万元和２０００元左右，珍藏１８７３、ＸＯ和ＦＯＶ属于中端品种，主要消费对象是社会上有地位和身份的中坚阶层，价格在４００－１５００元之间，而轩尼诗ＶＳＯＰ则相对比较大众化，价格在２８０－３００元，主流消费群是崇尚新潮生活、乐于接受新鲜事物的年轻人。
摩尔多瓦葡萄酒在法国葡萄酒大赛上获奖
摩尔多瓦葡萄酒制造企业不久前在法国波尔多举行的国际葡萄酒大赛上荣获一金二银。
获得金奖的是摩尔多瓦“Acorex Wine Holding”公司2003年生产的白施威酿（Sauvignon Blanc）,获得银奖的分别是该公司2003生产的卡波耐特-施威酿（Cabernet Sauvignon）和2002年生产的黑彼诺（Pinot Noir）。据该公司市场营销部负责人称，这是摩尔多瓦葡萄酒人近10年来取得的最大成功。
据悉，在本届大赛上，共有来自34个国家的4416种样酒参赛。评委会共派出750名专家负责品评。
北京海关：进口关税下调带动葡萄酒进口大幅增长
据北京海关介绍，今年葡萄酒的进口关税从４４．６％下降到１４％，刺激了葡萄酒进口大幅增长。据北京海关统计，今年一季度北京进口葡萄酒１９９７吨，价值１１７．５万美元，分别比去年同期增长４６％和２５．４％。
今年一季度北京市进口葡萄酒呈以下特点：
一是进口葡萄酒以一般贸易方式为主。
二是进口平均单价比去年同期有所下降。
三是以大容器散装葡萄酒进口为主。
四是北京主要从智利和欧洲国家进口葡萄酒。
五是外商独资企业进口最多，国有企业进口增幅最大。
智利成为世界上第五大葡萄酒出口国家
据智利《信使报》5月17日报道，目前智利是世界上第五大葡萄酒出口国。2003年智利出口葡萄酒6.82亿美元，同比增长12%，占全世界葡萄酒出口总额的4.9%。在智利葡萄酒出口市场中，前六位分别是：英国（1.28亿美元）、美国（1.26亿美元）、加拿大（4380万美元）、丹麦（4230万美元）、德国（4100万美元）和爱尔兰（3100万美元）。
世界上前八大葡萄酒出口国家是：法国（占全世界葡萄酒出口总额的23%）、意大利（23%）、西班牙（14%）、澳大利亚（8.5%）、智利（4.9%）、美国（4.2%）、德国（4%）、阿根廷（2%）。
葡萄酒经销单位合格率低
国家工商行政管理总局5月25日在“食品安全宣传周”上公布对合肥、厦门、哈尔滨、兰州等6城市62家经销单位的256组葡萄酒抽查结果。其中95组不合格，样品不合格率37．1％，41家经销单位销售不合格葡萄酒，经销单位不合格率66．1％。抽查发现的主要问题是违反标准规定使用甜蜜素、糖精钠等添加剂。
澳洲“千佳红”广州热卖
澳大利亚原瓶进口的“千佳红”葡萄酒，目前在广州形成热卖，正冲击着广州现有的葡萄酒品牌格局。该酒无论是从质量还是口感上，都凝聚了澳洲葡萄酒的精髓，并依托一家实力雄厚，且对“整合行销”颇有造诣的广告公司，所以一上市就能形成热卖，该公司负责人表示，他们将会全力以付把“千佳红”打造成全国知名品牌。
新疆充分运用驻地葡萄资源 葡萄酒工艺向法国看齐
关于酿酒业一直流行着一种说法，“七分原料，三分酿造”。新疆有着世界上最好的葡萄，而新疆葡萄酒业长期以来却没有太大的作为。落后的酿造技术制约了新疆葡萄酒业的发展。
外国人爱喝楼兰葡萄酒，因为楼兰的酿酒师是法国人，酒里有着法国人的时尚和风情。
目前，新疆许多葡萄酒业都开始采用国外先进的工艺技术和酿造方法，法国成为首选。而新疆乡都酒业则是个典型例子，在葡萄管理方面，新疆乡都酒业采用法国的滴灌技术，葡萄种植的头４年不允许挂果，挂果一律摘掉。４年以后每亩的产量受到限制，亩产保持在８００公斤左右，以便葡萄保持好的品质。
酿酒方面，设备全部从法国引进，采用传统法国葡萄酒酿造技术，从而使新疆的葡萄酒成为新疆优势资源与法国技术优势完美结合的产物。
澳大利亚出现“啤酒瓶盖”起泡酒
近日，世界著名香槟生产企业，法国酩悦在澳大利亚投资的起泡酒厂Chandon公司首次在澳大利亚推出了一支用啤酒瓶盖（crown seal）密封的起泡酒，引起业界广泛注意。
Chandon推出的起泡酒品牌是“绿点ZD”，酒瓶用不锈钢做的啤酒瓶盖封口。ZD代表zero dosage，意思是绝不添加糖，亦即特干型起泡酒。该酒首先在墨尔本和悉尼上市。
此类瓶盖在香槟酒的熟化过程中普遍使用，但最终成品使用这种瓶盖尚属首次，至少在著名起泡酒生产厂中Chandon属于第一家。
据Chandon公司酿酒师托尼·乔丹介绍，使用这种瓶盖的主要目的还是为了预防软木塞污染问题的发生。但业内人士分析，从饮用香槟的传统习惯和审美情趣来说，消费者短时间内还很难接受这种瓶盖，因为它没有传统香槟软木塞瓶盖的浪漫感。
|
|
|
|
1 孟买的女士们在大木桶中脚踩葡萄，欢庆节日 |
2 孟买的女士们在大木桶中脚踩葡萄，欢庆节日 |
|
|
|
|
3 酒会上，除了品尝葡萄酒之外，还会有身体描绘 |
4 一个身体画艺术家在品尝葡萄酒 |
意大利政府部门鼓励青少年饮用葡萄酒
一个名为“喝葡萄酒吧！年轻人！”的运动4月15日在意大利首都罗马举行，这个运动是由意大利葡萄酒专卖店协会和意大利农业森林政策部共同组织的，旨在鼓励年轻人更积极地享用葡萄酒。
据意大利安莎社4月15日报道，意大利葡萄酒专卖店协会主席弗拉维奥·达达里尼介绍说，此次活动的举办目的在于向18岁至30岁年轻人普及和推广意大利的葡萄酒文化。
他说，经过专家验证，葡萄酒属于对人体健康大有裨益的饮料，也是所有酒精类饮料中唯一碱性的，能够软化血管，降低血脂浓度，预防心血管疾病。适量饮用对人体健康非常有益。
品酒室引导美国葡萄酒消费热潮
在美国许多葡萄酒生产企业都设有品酒室作为一种重要的促销手段。今天，美国葡萄酒企业努力寻求一种人性化销售手段，将葡萄酒作为一种感受而不仅仅只是一种饮料去推广，品酒室被广泛运用。
Beringer rothers葡萄酒公司是美国Napa山区第一个向社会公众打开厂门的葡萄酒厂。
今天，在美国品酒室已经成为一种生活方式，品酒室带来的葡萄酒贸易量自不必多言，而由此兴起的葡萄酒旅游业又是一个无烟的清洁工业。葡萄酒品酒室提供给游客葡萄酒产区独特的感受和体验，同时也销售一些在其他地区买不到的特色葡萄酒，这是游客们到品酒室品酒的一个动力。
在品酒室，工作人员会给参观者介绍完整的葡萄酒酿造过程，游客可以了解到一系列的葡萄酒知识，亲自感受到葡萄酒的熏陶。凭借其特有的教育和体验价值，在美国，品酒室已经逐步发展成为促进葡萄酒销售的重要手段，同时品酒室的普及也有效地促进了葡萄酒的消费。
混饮干邑风行沪港
最近，从香港到上海再到中国各大城市的酒吧里兴起了一股“混饮干邑”风。
到香港最能聚集年轻人的兰桂坊酒吧区走一走，你会发现干邑的两种最新饮法：
第一种，姑且称之为试管法。历来饮干邑这种尊贵的酒时一定要用尊贵的球形玻璃杯相配的。到了兰桂坊你会发现，好似中学生做实验用的那种试管架居然上了酒吧台。吧台前挤挤挨挨坐着的年轻人，就这样点一个“试管架”，然后你一管我一管地喝起来。据说，每一管的内容都不同，那么不同顺序的喝法自然就有了不同口味的体验。看来，这种直接发生在胃袋里的“混饮”，的确有点做实验的味道。
第二种，有点类似于中国绿林豪杰的“大碗喝酒”。这种喝法需要一只巨大的球形玻璃杯，口径好似一只剖开的椰子，里面是干邑加苏打水或者干邑加生姜水或者干邑加其他什么，一群靓得抢眼的年轻人玩着“击鼓传酒”的游戏，大杯到了谁的手里谁就得大口喝酒，表现不好就会被人托起大杯强灌。
上海也在流行干邑混饮，不过还处在注重内容而非形式的阶段。具体做法是干邑里加入蒸馏水、冰、梳打水或雪碧，视乎个人的口味。不过年轻白领或者金领越来越青睐干邑，则是事实。
埃及古墓掘出三千年葡萄酒
最新出版的美国《分析化学》杂志上，西班牙巴塞罗那大学的女古埃及学家玛丽亚·古阿诗·杰内和女化学家罗莎·拉穆鄂拉·拉文托斯，首次成功地确定了3300年前作为古埃及国王杜唐卡门随葬品而埋藏在金字塔中的古酒的颜色，断定这是红葡萄酒，从而让人们知道，这名18岁就去世的年轻古代埃及国王是一名喜欢红葡萄酒的人。
杜唐卡门国王是古埃及第十八王朝的国王，逝世于公元前1350年左右，他文功武略不多，并不著名，但考古学家1922年发现并挖掘了他的金字塔，发现大量珍贵文物，他也因此而出名。考古学家在其中的一个坛子中发现了酒类残留物，但直到玛丽亚·古阿诗·杰内和罗莎·拉穆鄂拉·拉文托斯的研究结果发表，人们才确定这是红葡萄酒。
全球葡萄酒消费量2006年将达221亿升
国际权威机构近日发布的一份最新报告说，虽然全球酿酒葡萄栽种面积趋于稳定，但葡萄酒生产和消费将继续增长，2006年将达221亿升。
报告认为，全球葡萄栽培总面积趋于稳定。1994～2000年，世界葡萄栽培总面积增长了7.2％，2000年达到600多万公顷（估计）。其中大洋洲增长最快（107.8％），其次是亚洲（34％）和南美洲（17.6％）。而西欧传统产区的种植面积却减少了9.1％。这种趋势将会继续保持，从而使葡萄种植面积在2006年达到稳定。到2006年，全世界葡萄酒产量将增长6.5％，但各产区有较大差异。西欧地区将增长2％左右，但意大利葡萄酒产量将减少5％。北美地区将保持14％的增幅，南非的增幅将高达33％。从1994年到2000年，世界大部分地区的葡萄酒消费都有所增长，只有东欧和南美的消费下降（分别下降5％和11％），但这种下降主要是由于消费习惯的改变引起的，那里的消费者开始转向更高质量的葡萄酒。在这期间，增长最快的国家和地区是台湾（106％）、波兰（89％）、日本（87％）、新加坡（73％）、芬兰（71％）、挪威（48％）、比利时（43％）和英国（31％）。从全球来看，葡萄酒消费量将在2006年达到221亿升，增长率为5％。
加拿大诞生了世界上价格最昂贵的冰酒
在加拿大安大略省的皇家德马里亚葡萄酒厂诞生了世界上价格最昂贵的冰酒之一。皇家德马里亚酒厂生产的冰酒是世界上第一批Meritage冰酒。Meritage一词源于美国加州，专指由赤霞珠、品丽珠和美乐酿造的新世界葡萄酒。
加拿大安大略省的冰酒每半瓶装的平均价格大约是50加元。大致由同样品种酿造的半瓶装1982年慕顿－罗斯希尔德酒庄酒价格也没有它高，最上等德国冰酒的价格也只有它的几分之一。
安大略省的冰酒大多由雷司令和当地品种Vidal酿造，有时也用琼瑶浆（Gewurztraminer）或者品丽珠，而德马里亚酒厂酿造的这种冰酒使用了多达12个葡萄品种：霞多丽、灰比诺、琼瑶浆、白比诺、Muscat Ottonel、赤霞珠、美乐、品丽珠、佳美以及当地传统品种雷司令和Vidal。
法国香槟酒厂正考虑投资英国
法国的香槟酒厂正在考虑投资英国葡萄园，尤其是专门生产起泡酒的酒庄。随着Nyetimber、Chapel Down、RidgeView等酒庄生产的起泡酒在国际盲品赛中崛起，英国的葡萄酒庄园正在引起业界的注意。
在英格兰南部，优秀葡萄酒庄园的数量正在以每年40％的速度增长。正如英国葡萄酒公司汤姆森先生所说：“我们惟一缺乏的东西就是葡萄。”据了解，英国起泡酒用的葡萄品种一般有三种：黑比诺（Pinot Noir）、Pinot Meunier和霞多丽（Chardonnay）。
肯特郡的纬度只比法国的香槟地区偏北几度，其白垩质的土壤非常适合种植酿造起泡酒用的高酸度白葡萄品种，且当地的气候这几年也变得越来越温暖。许多专家预计，按目前全球变暖的速度，南英格兰的气候将来可能比香槟地区还适合种植香槟酒葡萄品种。
据汤姆森介绍，一些香槟酒厂，包括大型的香槟酒厂和非常小的酒厂，正在探讨在肯特郡投资葡萄园，或者投资起泡酒的生产。
“香槟酒厂正在与我们进行合作谈判。虽然还没有签署任何协议，但他们已经显示出浓厚的兴趣。”当然，在香槟产区以外生产的起泡酒是不能叫“香槟”这个名字的。
不过，索斯比拍卖行葡萄酒部国际市场经理Serena Sutcliffe提醒说：“在英国生产葡萄酒有两个负面因素需要注意：昂贵的土地和近乎惩罚性的税收。”
但汤姆森也指出了在英国投资生产起泡酒最大的有利因素：英国的香槟消费量在3400万瓶左右，超过世界上任何一个国家。
新疆葡萄酒升级箭上弦
“2005年6月30日以后市场上有可能禁止销售半汁葡萄酒。”在4月7日召开的2004年新疆酿酒行业工作会议上，自治区轻工业行业管理办公室主任郑建民抛出的这一消息让许多葡萄酒生产厂家震惊，尽管郑建民解释说这一消息的真实性有待于证实，但新疆葡萄酒业面临寻求突破的大变革已箭在弦上。
半汁葡萄酒是相对于全汁葡萄酒，在葡萄酒生产中有添加物的葡萄酒。根据自治区质量技术监督局公布的对酿酒生产企业抽验结果，我区葡萄酒的产品质量呈现两极分化态势，一方面全汁葡萄酒质量稳步提高，达到或接近国外优质水平；另一方面半汁葡萄酒含汁量不足，甚至只有不到３０％。去年国家质检总局对全国葡萄酒产品质量进行的国家监督抽查也表明，新疆葡萄酒的合格率仅为４０％。
“新疆葡萄酒生产中的混乱局面不可小觑，造成的后果会严重制约区内葡萄酒业的发展。”有关人士呼吁这些生产企业要有清醒的认识，尽快规范其生产行为。
据介绍，全国从２００３年１月１日起开始执行的《中国葡萄酿酒技术规范》，明确了整个生产过程中所遵循的工艺要求，规定了葡萄酒生产中不允许添加物，同年３月又废止了《半汁葡萄酒》行业标准。
最新研究发现：蛋白能够保护葡萄酒
法国通过多处研究发现，把白葡萄酒与酵母泥一起在酒桶中储存数月，可实现酒石酸的稳定性，省去了冷处理过程。
法国科学家对两种甘露蛋白进行鉴定得出结论:一种可改善葡萄酒对蛋白质的稳定性，另一种能保证葡萄酒对酒石酸沉淀的稳定和长时间的保护。用甘露蛋白保护葡萄酒的方法将朝着能最大限度地完善葡萄酒的质量，同时限定操作规程的葡萄酒酿造设想发展。
意大利国际葡萄酒专业展即将在米兰举办
米兰是世界的商业中心、时尚中心及设计中心。这座城市还将给世人带来新的惊喜，那就是2004年6月14日至16日期间举办的首届葡萄酒及酒文化专业展（Miwine）。
展会将集了世界各地高档的葡萄酒制造商作为参展企业。由于米兰在世界葡萄酒业及展览业的特殊的地位，该展会成为制造商宣传产品熟悉市场的首选之地。
此外，展馆中辟出很大空间做其他用处，如品酒室、产品宣传活动专用区、VIP休息室及商务中心。Miwine的目标是在展会期间把国内外专业制造商、专业买家、专业新闻传媒、专业经销商会聚一堂，为各位提供探讨、品尝、比较、寻求商机、建立商业关系、分析定位市场动向的商对商平台。这个展会由SIFA公司举办，该公司是意大利葡萄酒联合会和米兰国际展览中心共同组建的。SIFA公司在办展方面有丰富的经验及专业技术力量，这是展会成功举办的保证，也是吸引更多参展商的前提。
Miwine是高度专业化的商对商展会，为参展商寻找专业的贸易人及专业买家。同时，Miwine为了保证专业贸易人及买家的参观效果，因此在参展商的选择、专业服务质量及专业媒体的邀请上花了很大功夫，做到参展商与观众的供需要求尽可能吻合。
长城葡萄酒获准使用“C”标志
近日，经河北省质量技术监督局检测认定，中国长城葡萄酒有限公司率先获准使用“C”标志。
“C”标志是定量包装商品净含量合格标志，一般印在定量包装商品所标注净含量的前面。由于目前商场、超市的定量包装商品越来越多，而一些小企业缺乏必要的计量监测能力，致使定量包装商品缺斤短两，损害了消费者的利益。为从源头上保证定量包装商品净含量准确，国家对有关企业实施了“C”标志管理，凡符合国家《定量包装商品生产企业计量保证能力评价规范》的企业，可以在其生产的定量包装商品上使用全国统一的“C”标志。用通俗的话说，就是凡标有“C”标志的定量包装商品，其净含量是符合要求的，消费者可以放心选购。
据了解，为调动企业主动申请“C”标志的积极性，国家质监总局最近出台了新政策，规定凡带有“C”标志的产品今后一律免于市场计量监督抽查。“C”标志证书有效期为3年，期满经复查合格的，继续使用合格标志；复查不合格企业将停止使用“C”标志，同时向社会公布。
澳大利亚葡萄酒行业日趋依赖出口
根据澳大利亚葡萄酒行业的预测，2004年澳大利亚酿葡萄酒用葡萄的产量下降，将低于早期的预测数字。
来自澳大利亚农业与资源经济局（ABARE）的消息，澳大利亚的葡萄酒行业将越来越依赖出口销售，到2008/09财政年度，澳大利亚的葡萄酒出口将占总产量的65%。2002/03年度澳大利亚的葡萄酒出口占总产量的49%，按照澳大利亚葡萄酒的总体年度产量增长幅度是12%来计算，澳大利亚的葡萄酒出口将进一步增长。
我国葡萄酒产量逐步向主导企业集中
从2004年春季全国糖酒会上获悉，我国葡萄酒产量逐步向主导企业集中。
全国50家主导企业的统计资料表明：在葡萄酒生产企业中，年产量超过万吨以上的企业6家，占全国总产量的一半以上，产量万吨的大型企业约占企业比例数的5%。专家认为，三家长城公司的整合、东部企业到西部投资建厂或者进行集团化管理，都将更有利于原料优势和企业品牌优势的进一步发挥。
蓬莱酒业：海纳百川 酒香名扬
在经济全球化大潮中，蓬莱市大力引进国内外大企业投资。到今年4月，10多个国内知名企业及法国、意大利的两个世界著名葡萄酒企业先后汇聚蓬莱，投资发展葡萄及葡萄酒产业。专家认为，蓬莱市建设“中国著名的葡萄和葡萄酒城”的目标初具雏形。
顺着正在高标准建设的烟台至蓬莱观光大道一路走来，会看到绵延18公里的“葡萄长廊”。沿途规划整齐、一望无际的葡萄园，星罗棋布的葡萄酒厂，风格各异的葡萄酒堡和庄园……构成了一派浓郁的葡萄酒文化氛围。
敢于让利，不计较一时得失，真心实意创造良好环境，以这种海纳百川的胸怀和锲而不舍的精神，蓬莱吸引了长城、王朝、新天国际、香格里拉、万达……一个个名企加盟。到今年4月，10多个国内知名企业及法国、意大利的两个世界著名葡萄酒企业先后汇聚蓬莱，投资发展葡萄及葡萄酒产业。全市优质酿酒葡萄种植面积7万多亩，中高档葡萄酒年产量6万吨，规模均居国内县级市首位。专家认为，蓬莱市建设“中国著名的葡萄和葡萄酒城”的目标初具雏形。
轩尼诗推广搭车天价钻石
５月２２日晚，当红电视节目主持人孟广美穿着一件在４２条白金链坠上镶嵌了２００４颗名钻的价值超过千万元的晚装，手持一瓶设计精美的轩尼诗百乐廷干邑出现在上海刘海粟美术馆里举办的顶级时尚晚宴的Ｔ型台上，宣布了来自法国的顶级洋酒品牌轩尼诗２００４年度高端产品在华推广序幕的正式拉开。
作为在中国市场上占据主流地位的三大洋酒品牌之一，轩尼诗品牌产自法国白兰地产区，有正宗干邑之称。目前轩尼诗在中国有六大品种，其中李察和百乐廷属于高端品种，专门针对享受生活的顶级时尚人群，价格分别为１万元和２０００元左右，珍藏１８７３、ＸＯ和ＦＯＶ属于中端品种，主要消费对象是社会上有地位和身份的中坚阶层，价格在４００－１５００元之间，而轩尼诗ＶＳＯＰ则相对比较大众化，价格在２８０－３００元，主流消费群是崇尚新潮生活、乐于接受新鲜事物的年轻人。
摩尔多瓦葡萄酒在法国葡萄酒大赛上获奖
摩尔多瓦葡萄酒制造企业不久前在法国波尔多举行的国际葡萄酒大赛上荣获一金二银。
获得金奖的是摩尔多瓦“Acorex Wine Holding”公司2003年生产的白施威酿（Sauvignon Blanc）,获得银奖的分别是该公司2003生产的卡波耐特-施威酿（Cabernet Sauvignon）和2002年生产的黑彼诺（Pinot Noir）。据该公司市场营销部负责人称，这是摩尔多瓦葡萄酒人近10年来取得的最大成功。
据悉，在本届大赛上，共有来自34个国家的4416种样酒参赛。评委会共派出750名专家负责品评。
北京海关：进口关税下调带动葡萄酒进口大幅增长
据北京海关介绍，今年葡萄酒的进口关税从４４．６％下降到１４％，刺激了葡萄酒进口大幅增长。据北京海关统计，今年一季度北京进口葡萄酒１９９７吨，价值１１７．５万美元，分别比去年同期增长４６％和２５．４％。
今年一季度北京市进口葡萄酒呈以下特点：
一是进口葡萄酒以一般贸易方式为主。
二是进口平均单价比去年同期有所下降。
三是以大容器散装葡萄酒进口为主。
四是北京主要从智利和欧洲国家进口葡萄酒。
五是外商独资企业进口最多，国有企业进口增幅最大。
智利成为世界上第五大葡萄酒出口国家
据智利《信使报》5月17日报道，目前智利是世界上第五大葡萄酒出口国。2003年智利出口葡萄酒6.82亿美元，同比增长12%，占全世界葡萄酒出口总额的4.9%。在智利葡萄酒出口市场中，前六位分别是：英国（1.28亿美元）、美国（1.26亿美元）、加拿大（4380万美元）、丹麦（4230万美元）、德国（4100万美元）和爱尔兰（3100万美元）。
世界上前八大葡萄酒出口国家是：法国（占全世界葡萄酒出口总额的23%）、意大利（23%）、西班牙（14%）、澳大利亚（8.5%）、智利（4.9%）、美国（4.2%）、德国（4%）、阿根廷（2%）。
葡萄酒经销单位合格率低
国家工商行政管理总局5月25日在“食品安全宣传周”上公布对合肥、厦门、哈尔滨、兰州等6城市62家经销单位的256组葡萄酒抽查结果。其中95组不合格，样品不合格率37．1％，41家经销单位销售不合格葡萄酒，经销单位不合格率66．1％。抽查发现的主要问题是违反标准规定使用甜蜜素、糖精钠等添加剂。
澳洲“千佳红”广州热卖
澳大利亚原瓶进口的“千佳红”葡萄酒，目前在广州形成热卖，正冲击着广州现有的葡萄酒品牌格局。该酒无论是从质量还是口感上，都凝聚了澳洲葡萄酒的精髓，并依托一家实力雄厚，且对“整合行销”颇有造诣的广告公司，所以一上市就能形成热卖，该公司负责人表示，他们将会全力以付把“千佳红”打造成全国知名品牌。
新疆充分运用驻地葡萄资源 葡萄酒工艺向法国看齐
关于酿酒业一直流行着一种说法，“七分原料，三分酿造”。新疆有着世界上最好的葡萄，而新疆葡萄酒业长期以来却没有太大的作为。落后的酿造技术制约了新疆葡萄酒业的发展。
外国人爱喝楼兰葡萄酒，因为楼兰的酿酒师是法国人，酒里有着法国人的时尚和风情。
目前，新疆许多葡萄酒业都开始采用国外先进的工艺技术和酿造方法，法国成为首选。而新疆乡都酒业则是个典型例子，在葡萄管理方面，新疆乡都酒业采用法国的滴灌技术，葡萄种植的头４年不允许挂果，挂果一律摘掉。４年以后每亩的产量受到限制，亩产保持在８００公斤左右，以便葡萄保持好的品质。
酿酒方面，设备全部从法国引进，采用传统法国葡萄酒酿造技术，从而使新疆的葡萄酒成为新疆优势资源与法国技术优势完美结合的产物。
澳大利亚出现“啤酒瓶盖”起泡酒
近日，世界著名香槟生产企业，法国酩悦在澳大利亚投资的起泡酒厂Chandon公司首次在澳大利亚推出了一支用啤酒瓶盖（crown seal）密封的起泡酒，引起业界广泛注意。
Chandon推出的起泡酒品牌是“绿点ZD”，酒瓶用不锈钢做的啤酒瓶盖封口。ZD代表zero dosage，意思是绝不添加糖，亦即特干型起泡酒。该酒首先在墨尔本和悉尼上市。
此类瓶盖在香槟酒的熟化过程中普遍使用，但最终成品使用这种瓶盖尚属首次，至少在著名起泡酒生产厂中Chandon属于第一家。
据Chandon公司酿酒师托尼·乔丹介绍，使用这种瓶盖的主要目的还是为了预防软木塞污染问题的发生。但业内人士分析，从饮用香槟的传统习惯和审美情趣来说，消费者短时间内还很难接受这种瓶盖，因为它没有传统香槟软木塞瓶盖的浪漫感。