【摘 要】
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<正> 抗坏血酸又称维生素 C,是人畜自身不能合成,只能从食物中摄取的营养物质,所以测定人畜内或食物中抗坏血酸的含量在临床和营养学方面都有重要的意义。人们正是依据其这一
【出 处】
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西南科技大学学报(哲学社会科学版)
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<正> 抗坏血酸又称维生素 C,是人畜自身不能合成,只能从食物中摄取的营养物质,所以测定人畜内或食物中抗坏血酸的含量在临床和营养学方面都有重要的意义。人们正是依据其这一特性测量它的存在。目前,广泛采用的是2.6一二氯酚靛酚滴定法和钼酸铵或2.4一二硝基苯肼比色法。2.6一二氯酚靛酚滴定法:设备简单,易于操作,反应灵敏而易得结果。缺点:①易受其他还原物质干扰,常因色素类物质存在给观察滴定终点造成困难。②无法直接测定血液中的抗坏血酸,除非预先对血液中的血红蛋白进行特殊处理。
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