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酸牛奶是老幼成宜的理想食品，它是用鲜牛奶或脱脂牛奶为原料．经消毒灭菌后，用纯培养的乳酸菌发酵而制成的。酸牛奶中的蛋白质由于受到乳酸的作用形成微细的凝乳，变得更容易消化吸收。乳酸茵在人体肠道中还能合成人体必需的维生素B1、维生素C、维生素E和叶酸等。可以毫不夸张的说，
喝酸牛奶学问大
【摘 要】
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酸牛奶是老幼成宜的理想食品，它是用鲜牛奶或脱脂牛奶为原料．经消毒灭菌后，用纯培养的乳酸菌发酵而制成的。酸牛奶中的蛋白质由于受到乳酸的作用形成微细的凝乳，变得更容易消化吸
【出 处】
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科普天地(资讯版)
【发表日期】
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2010年4期
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