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素有人间天堂之称的杭州，是全国经济发达的城市之一。全市居民收入整体较高，人均可支配年收入达到16000元，消费需求旺盛。杭州的商务应酬、家庭宴请、民众消费十分活跃，因此餐饮业发达。据有关方面统计，全市全年餐饮消费额达150个亿，其中，酒水消费十分可观。具体到市场层面，杭州酒水市场在产品方面、装道方面、经销商格局方面都呈现出与其它城市不同的特点。