恋上鲜汤好滋味

来源 :走向世界 | 被引量 : 0次 | 上传用户:changjian200910
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<正>崔义清鲁菜馆是济南一家颇为精致的传统鲁菜馆。在店里坐镇并亲自吊汤的是公认的鲁菜泰斗、中国烹饪协会理事、现已87岁高龄的崔义清。因此,这里可以品尝到最地道的鲁菜。1946年,崔义清先生进入"聚丰德",后拜名厨刘兆贤为师学习鲁菜,并很快成为技术骨干。1956年开始在聚丰德任主厨。由于技术精湛,崔义清
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