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对黑曲霉出发菌株AS-3进行了紫外诱变、紫外-氯化锂复合诱变处理，将诱变所得菌株进行耐酸和耐酒精能力测定，筛选得到一株高产糖化酶活力的正向突变株UL-6，发酵培养56h后，产酶活力为15800u／ml，较同批发酵的AS-3提高了73．63％，且该菌株的耐酸、耐酒精性能良好。
优良黄酒糖化菌株的选育
【摘 要】
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对黑曲霉出发菌株AS-3进行了紫外诱变、紫外-氯化锂复合诱变处理，将诱变所得菌株进行耐酸和耐酒精能力测定，筛选得到一株高产糖化酶活力的正向突变株UL-6，发酵培养56h后，产酶活力
【机 构】
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合肥工业大学生物与食品工程学院
【出 处】
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包装与食品机械
【发表日期】
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2007年6期
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