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高校食堂的食品安全对师生的健康和学校的稳定发展具有重要影响,也受到了社会广泛的关注,HACCP体系是确保食品安全最有效的方法.文章介绍了HACCP体系在高校食堂应用的内容和方法.
应用HACCP体系构筑高校食堂的食品安全防线
【摘 要】
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高校食堂的食品安全对师生的健康和学校的稳定发展具有重要影响,也受到了社会广泛的关注,HACCP体系是确保食品安全最有效的方法.文章介绍了HACCP体系在高校食堂应用的内容和
【机 构】
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上海水产大学上海200090
【出 处】
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经济师
【发表日期】
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2004年8期
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