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豆渣富含膳食纤维,具有调理肠胃、降脂及胆固醇、调节血糖等功能,是健康且廉价易得的食品原料,但应用范围局限。本文综述了豆渣的综合利用方式及大豆纤维食品开发现状,为充分利用豆渣,真正的变废为宝提供实践指导。
豆渣综合利用及大豆纤维食品开发
【摘 要】
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豆渣富含膳食纤维,具有调理肠胃、降脂及胆固醇、调节血糖等功能,是健康且廉价易得的食品原料,但应用范围局限。本文综述了豆渣的综合利用方式及大豆纤维食品开发现状,为充分
【机 构】
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黑龙江省哈尔滨市九三粮油工业集团有限公司
【出 处】
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中国农业信息
【发表日期】
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2013年2S期
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