【摘 要】
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<正> 山楂也称红果、山里红,是我国特有的栽培果树,近年来发展很快。山楂,果实干物质含量较高,35％以上,是目前常见果品中干物质含量较高的树种。山楂果实中含糖量22％,果胶2.5％,
【机 构】
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辽宁省熊岳农业专科学校; 辽宁省熊岳农业专科学校 115214; 115214; 115214;
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<正> 山楂也称红果、山里红,是我国特有的栽培果树,近年来发展很快。山楂,果实干物质含量较高,35％以上,是目前常见果品中干物质含量较高的树种。山楂果实中含糖量22％,果胶2.5％,总黄酮量0.7％。维生素C含量可达89mg/100g,仅次于猕猴桃和枣,是苹果维生素含量的20倍左右。山楂不仅营养丰富,还具有一定的医疗效果,果实中含有牡荆素、大波斯菊甙、槲皮素、金丝桃甙等黄酮类成分,还含有熊果酸、山楂酸、齐墩果酸等
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