“国家大本，食足为先。”粮仓是储存粮食的重要场所。中国古人很早便知道：“夫积贮者，天下之大命也。”所以，历朝历代都十分重视对储粮仓库的设置与管理。数千年来，中国古人是如何管好“大国粮仓”的·
　　历史上最早的“原始粮仓”
　　中国粮食储藏的渊源十分久远。早在新石器时代，随着原始农业的发展，粮食出现了剩余，人类有了长期保存粮食及粮食种子的意识，开始建造储存粮食的设施。中国史前的储粮形式多样，有建于地面上的木舍，也有挖掘于地下的坑穴，还有开凿于壁上的窑洞。经考古发掘，现已发现了一些“原始粮仓”。
　　西安半坡原始氏族公社的“窖穴式”粮仓：在著名的西安半坡原始氏族公社遗址，考古人员发现了一些窖穴，窖穴中尚存有许多已经腐朽的粮食。经专家考证，这些存有粮食的窖穴，就是六七千年前半坡原始氏族公社在地下或半地下挖掘的“窖穴式”粮仓。
　　浙江河姆渡遗址的“干栏式”粮仓：河姆渡遗址位于浙江余姚河姆渡镇河姆渡村东北，为新石器时代村落的遗址，距今7000年左右。考古人员在发掘区发现大片密密麻麻的木桩和纵横交错的木构件，内中还遗有腐烂的稻谷。经专家鉴定，遗址为史前木结构的“干栏式”粮仓。
　　古粮仓的建设和类型
　　从夏朝、周朝开始，中国古人就认识到储备粮食对国家安危的重要性。西周时期的《礼记·王制》中论述：“国无九年之蓄，曰不足；无六年之蓄，曰急；无三年之蓄，曰国非其国也。”从秦朝开始，自中央到地方已经建立了一套初具雏形的粮仓体制。汉代承袭秦制，而且农业比秦朝发达，开始更大规模地建仓储粮。秦汉时期形成的粮仓体制，对此后的中国社会产生了深远的影响，使粮仓的建设和管理制度在历史进程中发展得更为系统和完备。
　　古代中国的粮仓分为官办粮仓和民办粮仓。其中官办粮仓有常平仓、惠民仓、广惠仓等，由各级政府机构管理，存粮供皇室需要、朝廷官员俸禄供给，以及供养军队备战迎战。民办粮仓主要有义仓、社仓、预备仓等，由当地社司管理，以备荒年歉收时赈灾备荒、平抑粮价，保证社会稳定。唐代诗人杜甫曾作过一首《忆昔》诗：“忆昔开元全盛日，小邑犹藏万家室。稻米流脂粟米白，公私仓廪俱丰实。”从诗中的描写可以看出当时公私粮仓充实繁荣的景象。
　　古粮仓的储存技术和管理制度
　　中国古粮仓有地下和地上两种。隋唐时期的国家粮仓“含嘉仓”就是著名的地下粮仓，其占地面积45万平方米，有地下圆仓259个，最多时储粮几乎达到全国储粮的一半。含嘉仓的仓身结构非常讲究，口大底小，坑深最深为10米，最浅为6米。土坑挖好后，先用柴火烧烤烘干四壁。粮仓储满后，以席子裹敷谷糠铺于仓口，再用泥土封堵，以防潮、防腐、防虫蛀。到了现代，发掘粮窖时，窖内尚有谷物颗粒清晰可辨，部分粮窖依然坚固不坏。
　　地上粮仓的修建主要起始于宋朝。宋朝人对原隋唐时的地下粮仓黎阳仓进行改建，在原来窖藏区内填土夯筑，层层平整，形成一个完整的大面積基础平面，在此上营建大型土木结构的地上粮仓。黎阳仓的修建，使古代粮仓由地下窖藏为主转入地上仓储为主。
　　地上粮仓有平房仓、楼房仓、圆仓等不同形式，选址都在地势较高、阳光充足处。粮仓地下修有排水管道、水井，用以饮用及防火灾。粮仓建筑采用中国传统木架结构，仓内地基以三合土夯筑，铺有细沙或白灰，上墁方砖，再用杉木垫底，以防其潮。屋顶开气楼，以透泻汗蒸郁热之气，调节温度和湿度。有的仓内四壁还围置樟木，驱虫防腐，设计得非常符合建筑科学。
　　此外，历代封建王朝还制定过一些粮仓管理的条例和制度。如秦代制定了《仓律》，唐代制定了《仓库令》，其条令涉及粮仓建造、仓窖内部防潮保温处理、粮食保存以及相应的管理制度，规定明确而详细。
　　（摘自《科普时报》2020年9月25日）