【摘 要】
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番茄酱,也被称为茄汁、番茄沙司等,是用途非常广泛的一种酱汁,无论是西餐还是中餐,它常被用于鱼类、肉类.面食等的烹制中,可起到增色、助鲜、郁香等作用。对于不少人来说,最直接体验到番茄酱的方式,是以其为蘸料搭配炸鸡、汉堡、薯条等快餐食品。在西餐及其他地域的外餐中,常用到番茄酱来调味道和色泽的酱汁有茄汁、巴黎汁、龙虾汁、泰国红咖喱汁、缅甸咖喱虾酱等。
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番茄酱,也被称为茄汁、番茄沙司等,是用途非常广泛的一种酱汁,无论是西餐还是中餐,它常被用于鱼类、肉类.面食等的烹制中,可起到增色、助鲜、郁香等作用。对于不少人来说,最直接体验到番茄酱的方式,是以其为蘸料搭配炸鸡、汉堡、薯条等快餐食品。在西餐及其他地域的外餐中,常用到番茄酱来调味道和色泽的酱汁有茄汁、巴黎汁、龙虾汁、泰国红咖喱汁、缅甸咖喱虾酱等。
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