【摘 要】
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日本国家癌症研究中心公布了20种抗癌蔬菜“排行榜”——红薯、芦笋、花椰莱、卷心莱、西兰花、芹菜、茄子、辣椒、胡萝卜、黄金花椰菜、油菜、苤蓝、芥末、芥子菜、西红柿、
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日本国家癌症研究中心公布了20种抗癌蔬菜“排行榜”——红薯、芦笋、花椰莱、卷心莱、西兰花、芹菜、茄子、辣椒、胡萝卜、黄金花椰菜、油菜、苤蓝、芥末、芥子菜、西红柿、小松菜、洋葱、大蒜、青瓜等，其中红薯名列榜首。日本医生通过对26万人的饮食调查发现，熟红薯的抑癌率（98．7％）略高于生红薯（94.4％）。
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