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[摘 要：伴随着我们国家综合实力的不断增强，对于人才的需求量同以往相比较，出现了大幅度的增长，在这样的情况下，提升教学的质量已经到了刻不容缓的重要地步，由于中职院校是为社会输入人才的重要场所，因此开始逐渐的受到越来越多的人所关注，中餐烹饪这门专业是中职教育中的一个重要专业，因此，老师务必要提升对其的重视程度，基于以上的原因，本文结合笔者多年的教学实践经验，就中餐烹饪校企合作面点实习教学的误区和对策进行了有效的分析和思考，并提出了自己的看法和观点，通过与各位进行分享，希望能够为广大的教育同行们带来一些指导和借鉴，以此来促进我国中职烹饪教学事业的发展。
关键词：中职烹饪专业；面点课程；实习教学；对策]
一、引言
中职院校进行教学的最主要目标就是为全社会培养技能型的人才，在这样的情况下，中职院校务必要对实践教学的重要意义进行有效的把握，在对学生们进行授课的时候，采取校企合作培养模式的教学策略，以此来让学生们的能力得到良好的提升，最大限度的做到与现代社会对人才的需求相契合。
二、目前中职学前教育专业的人才培养现状分析
（一）职业教育人才培养优势不明显
中职院校也是当前我们国家职业教育中的一项重要组成部分，在当前的情况下，社会对于应用型人才的迫切需求使得高等教育的招生规模不管是数量还是质量，都取得了前所未有的提升。在这样的情况下，高职院校同中职院校相比较，存在着突出的优势。这样的趋势在一定程度上对中职院校中餐烹饪专业带来了严重的负面效应。另外，目前许多中职院校在进行教学活动的时候，一些中职院校中餐烹饪专业的老师业务能力并不是特别的出色，这就使得他们在授课的时候不能很好的抓住教学环节之中的重点。使得教学过程缺乏相应的针对性。教学制度不健全也是影响中职学前教育教学的一个重要因素，比如，一些中职院校的教学环境较差，使得学生们在学习的过程中不能完全的把注意力完全集中于课堂，严重的降低了学生们的学习有效性。种种因素综合在一起，使得中职教育缺乏必要的人才培养优势。
（二）职业教育的学生专业学习基础相对较差
在现如今的阶段，进入中职学校进行学习的学生大部分的学习成绩都不是特别的突出。其中的许多学生都刚刚上完初中，因为成绩问题而没有考上理想的高中。在这样的情况下，中职学生缺乏良好的学习习惯以及必要的基础知识，给老师顺利的进行教学活动带来了诸多的难题。与此同时，一些中职院校的学生们在学习过程之中不能把自己的全部精神和注意力投入到课堂教学的全过程，最终导致学生们的业务能力和职业素养都受到了很大的局限性，能力难以得到彻底的提升。
三、改进烹饪实践教学的对策
（一）加强面点实训基地的建设
在目前的情况下，中职学校在培养人才的过程之中，只有给学生们创设出更加良好的实训条件，才能够为接下来的学习奠定一个坚实的基础作用。在这样的情况下，中职院校要建设能够满足学生们需要的实训基地，让学生们的能够拥有更多实践的机会。除此之外，中职学校还要为学生们创设模拟厨房，让学生们在平时的学习过程之中就能够感受到未来的工作环境，进而让学生们的实践能力得到最大限度的提升。
（二）提高面点专业教师的操作技能
面点专业老师的素质会对教学的最终效果起到举足轻重的作用，在这样的情况下，强化教师素质就具有十分重要的现实意义。面点老师一方面要具有深厚的理论基础知识，另一方面还要具备完善的动手操作能力。在这样的情况下，学校可以采取這样的方式，第一，是要选派一些具有良好能力的专业老师，去酒店挂职工作，通过这样的策略，能够让老师近距离接触生产一线，进而了解到行业的最新发展动态。第二，中职院校要给老师创造更多的实习机会，让老师们的素养得到有效的拓展，进而更好的应用于教学之中。三，要建立“双师型”教师成长制度，建立激励制度来让老师的素质得到有效提升，在对骨干教师评比职称的时候，要更多的偏重于具备“双师型”资格的老师，给“双师型”老师提供更好的空间。
（三）合理选择教学点心，提高学生应用能力
面点的品种要有高度的代表性，通过让学生们学习具备代表性的产品，能够让学生们最大限度的做到举一反三，灵活运用。伴随着人们生活水平的提升，人们的饮食也变得越来越多元化，在这样的情况下，面点的烹饪工作者要紧紧更上时代发展的潮流和步伐，对一些新技术和新工艺要充分的掌握。并且向学生们进行充分的传输，让学生们学习更加多元化的点心类型，提升学生们的实际能力。
四、结语
总而言之，在目前的情况下，伴随着烹饪教学事业的不断变革，中职教学也应该转变自身传统的教学模式和观念，采取更加灵活高效的手段，以此来最大限度的提升中职烹饪教学的有效性。
参考文献
[1]周开发，曾玉珍.探究中餐烹饪校企合作面点实习教学的误区与对策[J].重庆高教研究，2017，（5）：22-25.
[2]陈慧，陈敏.探究中餐烹饪校企合作面点实习教学的误区与对策[J].高等工程教育研究，2017，（35）：19-23.
关键词：中职烹饪专业；面点课程；实习教学；对策]
一、引言
中职院校进行教学的最主要目标就是为全社会培养技能型的人才，在这样的情况下，中职院校务必要对实践教学的重要意义进行有效的把握，在对学生们进行授课的时候，采取校企合作培养模式的教学策略，以此来让学生们的能力得到良好的提升，最大限度的做到与现代社会对人才的需求相契合。
二、目前中职学前教育专业的人才培养现状分析
（一）职业教育人才培养优势不明显
中职院校也是当前我们国家职业教育中的一项重要组成部分，在当前的情况下，社会对于应用型人才的迫切需求使得高等教育的招生规模不管是数量还是质量，都取得了前所未有的提升。在这样的情况下，高职院校同中职院校相比较，存在着突出的优势。这样的趋势在一定程度上对中职院校中餐烹饪专业带来了严重的负面效应。另外，目前许多中职院校在进行教学活动的时候，一些中职院校中餐烹饪专业的老师业务能力并不是特别的出色，这就使得他们在授课的时候不能很好的抓住教学环节之中的重点。使得教学过程缺乏相应的针对性。教学制度不健全也是影响中职学前教育教学的一个重要因素，比如，一些中职院校的教学环境较差，使得学生们在学习的过程中不能完全的把注意力完全集中于课堂，严重的降低了学生们的学习有效性。种种因素综合在一起，使得中职教育缺乏必要的人才培养优势。
（二）职业教育的学生专业学习基础相对较差
在现如今的阶段，进入中职学校进行学习的学生大部分的学习成绩都不是特别的突出。其中的许多学生都刚刚上完初中，因为成绩问题而没有考上理想的高中。在这样的情况下，中职学生缺乏良好的学习习惯以及必要的基础知识，给老师顺利的进行教学活动带来了诸多的难题。与此同时，一些中职院校的学生们在学习过程之中不能把自己的全部精神和注意力投入到课堂教学的全过程，最终导致学生们的业务能力和职业素养都受到了很大的局限性，能力难以得到彻底的提升。
三、改进烹饪实践教学的对策
（一）加强面点实训基地的建设
在目前的情况下，中职学校在培养人才的过程之中，只有给学生们创设出更加良好的实训条件，才能够为接下来的学习奠定一个坚实的基础作用。在这样的情况下，中职院校要建设能够满足学生们需要的实训基地，让学生们的能够拥有更多实践的机会。除此之外，中职学校还要为学生们创设模拟厨房，让学生们在平时的学习过程之中就能够感受到未来的工作环境，进而让学生们的实践能力得到最大限度的提升。
（二）提高面点专业教师的操作技能
面点专业老师的素质会对教学的最终效果起到举足轻重的作用，在这样的情况下，强化教师素质就具有十分重要的现实意义。面点老师一方面要具有深厚的理论基础知识，另一方面还要具备完善的动手操作能力。在这样的情况下，学校可以采取這样的方式，第一，是要选派一些具有良好能力的专业老师，去酒店挂职工作，通过这样的策略，能够让老师近距离接触生产一线，进而了解到行业的最新发展动态。第二，中职院校要给老师创造更多的实习机会，让老师们的素养得到有效的拓展，进而更好的应用于教学之中。三，要建立“双师型”教师成长制度，建立激励制度来让老师的素质得到有效提升，在对骨干教师评比职称的时候，要更多的偏重于具备“双师型”资格的老师，给“双师型”老师提供更好的空间。
（三）合理选择教学点心，提高学生应用能力
面点的品种要有高度的代表性，通过让学生们学习具备代表性的产品，能够让学生们最大限度的做到举一反三，灵活运用。伴随着人们生活水平的提升，人们的饮食也变得越来越多元化，在这样的情况下，面点的烹饪工作者要紧紧更上时代发展的潮流和步伐，对一些新技术和新工艺要充分的掌握。并且向学生们进行充分的传输，让学生们学习更加多元化的点心类型，提升学生们的实际能力。
四、结语
总而言之，在目前的情况下，伴随着烹饪教学事业的不断变革，中职教学也应该转变自身传统的教学模式和观念，采取更加灵活高效的手段，以此来最大限度的提升中职烹饪教学的有效性。
参考文献
[1]周开发，曾玉珍.探究中餐烹饪校企合作面点实习教学的误区与对策[J].重庆高教研究，2017，（5）：22-25.
[2]陈慧，陈敏.探究中餐烹饪校企合作面点实习教学的误区与对策[J].高等工程教育研究，2017，（35）：19-23.