【摘 要】
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<正> 同其它豆类一样,豌豆中含有几种干扰营养物质有效利用的抗营养因子。1.丹宁:丹宁是一种多酶化合物,可与饲料中的营养物质形成一种复合体,阻止消化酶的作用,并抑制消化酶
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<正> 同其它豆类一样,豌豆中含有几种干扰营养物质有效利用的抗营养因子。1.丹宁:丹宁是一种多酶化合物,可与饲料中的营养物质形成一种复合体,阻止消化酶的作用,并抑制消化酶本身的活性,从而使营养物质的利用率下降。另外,丹宁的存在使饲料具有一种苦涩味,降低了饲料的适口性。因此,当畜禽日粮中豌豆用量超过一定限度时,反而对其生长和饲料利用不利。丹宁主要存在于豌豆皮壳内,其含量与
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