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龙里县饮食业餐(饮)具消毒现状与管理探讨
龙里县饮食业餐(饮)具消毒现状与管理探讨
来源 :中国公共卫生管理 | 被引量 : 0次 | 上传用户:handy1989
【摘 要】
:
1调查对象与方法1.1调查对象分类饮食业的规模以客座的多少为标准,根据龙里县情况,100个客座以上者为大型餐饮,50~100个客座者为中型餐馆,50个客座以下为小型餐馆,各类型餐馆
【作 者】
:
齐丽娅
平波
窦启平
张兵
王培文
【机 构】
:
贵州省龙里县卫生防疫站
【出 处】
:
中国公共卫生管理
【发表日期】
:
2001年5期
【关键词】
:
饮食业
餐具
消毒
现状
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1调查对象与方法1.1调查对象分类饮食业的规模以客座的多少为标准,根据龙里县情况,100个客座以上者为大型餐饮,50~100个客座者为中型餐馆,50个客座以下为小型餐馆,各类型餐馆分别对常用的碗、筷、杯、盘、碟等餐饮具进行抽样监测,现场调查餐具消毒卫生设施状况,消毒方法.
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