秋冬季节，最容易唇干口渴、皮肤干涩。我国医学认为，素有“百果之宗”的梨性微寒味甘，能生津止渴、润燥化痰、润肠通便等。不过梨的口感比较粗糙，牙齿不好的人或者婴幼儿不方便食用。这个时候，就可以喝一杯纯梨汁，口感好，也更方便。
　　 喝梨汁，主要有九大好处。第一，梨汁味甘酸而平，有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用，因此对喉干燥、痒、痛、音哑、痰稠等均有良效。第二，梨汁富含膳食纤维，是最好的肠胃“清洁工”。饭馆里的饭菜大都以“味”取胜，食物多油腻或辛辣，吃后容易诱发便秘。而饭后喝杯梨汁，能促进胃肠蠕动，使积存在体内的有害物质大量排出，避免便秘。第三，梨汁含有较多糖类和多种维生素，对肝脏有一定的保护作用，特别适合饮酒人士。第四，梨汁具有降低血压、养阴清热的功效，患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，经常喝些梨汁大有益处。第五，梨汁有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。第六，梨汁能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。第七，梨汁具有润燥消风的功效，在气候干燥时，人们常感到皮肤瘙痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，每天喝一两杯梨汁可缓解干燥。第八，吸烟的人喝梨汁，可以减轻香烟中有害物质对咽喉、呼吸道的刺激。第九，梨汁含有80%以上的水分，经常忘了喝水的老年人，喝梨汁可达到补充水分的目的。
　　 自己在家可以制作梨汁。选择新鲜饱满，八成熟的梨，去皮和核，用水果刀削成小块放入榨汁机榨成汁即可。也可以煮后去渣，过滤，可以多过滤几次，口感会好一点。如果不方便在家制作梨汁，可以到超市购买100%纯梨汁。这种梨汁采用瞬间杀菌的无菌冷灌装，既保留丰富的营养，又比生吃水果更卫生方便，也是一种方便快捷的方法。
　　 需要注意的是，风寒咳嗽、腹部冷痛、脾虚便溏者要少喝梨汁。梨汁含糖量高，糖尿病患者当慎用。
　　
　　怕冷多喝排骨萝卜汤
　　随着天气逐渐变冷，人体需要更多的热量来维持各种生理活动，尤其是怕冷的人，应多吃一些帮助机体御寒的食物。
　　 秋冬是人体阳气潜藏的时候，生理活动会因气候寒冷而收敛，并将一定的能量储存于体内，所以应增加热量及各种营养素的摄取，以维持机体所需，避免因营养不良、抵抗力降低而引起的感冒、气喘复发等。此时宜多食用一些富含糖、脂肪、蛋白质和维生素的食物。寒冷会影响人体的泌尿系统，使排尿增多，大量钠、钾、钙等矿物质随尿排出，因此也需要适当补充。同时，铁能明显增强人体的耐寒能力，可有意识地增加含铁量高的食物摄入，如动物肝脏、瘦肉、菠菜、蛋黄等。另外，甲状腺激素能加速皮肤血液循环，抗冷御寒。多吃含碘的食物可促进甲状腺激素分泌。
　　 能御寒的食物有很多，如羊肉、核桃、栗子、桂圆、芝麻、木耳、粳米、胡萝卜、白菜、牛奶、海带、菠菜等。畏寒的人可以吃些排骨萝卜汤、胡萝卜炖羊肉、糖醋带鱼、萝卜牛腱煲等，既滋补又可以起到御寒的作用。
　　
　　香蕉红薯防流感
　　天气转冷，流感风暴再次来袭，一些食物有助于抵御流感，防治感冒。
　　 1．大蒜。新鲜蒜泥中含有大量活性物质大蒜素，可以杀死感冒病毒。凉拌菜、调味酱中可适当加点新鲜蒜泥，好吃又健康。
　　 2．全谷食物。燕麦、全麦面包等全谷食物中所含的锌对免疫系统十分关键。“全麦面条+番茄酱”或“糙米饭+蔬菜”都是不错的健康搭配。
　　 3．香蕉。香蕉所含的丰富维生素B6有助于抗击炎症，提高免疫力。香蕉与燕麦片等全谷食物一起食用，是抗感冒病毒的“双保险”。
　　 4．辣椒。辣椒中的活性物质辣椒素具有稀释鼻黏液的功效，进而有助打通感冒导致的鼻塞，使呼吸更顺畅，有利于感冒痊愈。另外，辣椒含有大量的维生素C，可增强抵抗力，有效防治感冒。烧汤或者做菜都可以撒点辣椒粉。
　　 5．红薯。红薯是β胡萝卜素的最佳食物来源，有助于人体制造足够的白血球，抗击感冒病毒侵入导致的感染。红薯吃法多样，可以蒸、烤或者打成红薯泥。
　　
　　秋冬季节少吃冬瓜
　　冬瓜是饭桌上常见的菜品之一。它富含人体所需的各种氨基酸，且膳食纤维含量很高，食用可以降低胆固醇、降血脂、防止动脉粥样硬化，并且它利水排湿，有瘦身美容的作用，因而十分受欢迎。
　　 但冬瓜性寒凉，秋冬季节不宜常吃多吃，否则容易积寒，对脾胃不利。为避免寒性在体内沉积，每周吃冬瓜不宜超过三次，如果是做成冬瓜汤，也不宜多喝，每次200克以内即可。同时为中和寒性，烹饪时要注意搭配。炒着吃时可以配温性的牛肉，或加蒜、姜、洋葱、豆豉等偏温配料同炒；炖汤可以加入骨头和性热的生姜、葱白；煮粥时和性温的红薯一起煮，都能起到暖胃作用。买冬瓜时，选瓜身周正、外皮坚挺并且有白霜、无疤、肉厚的为宜。
　　 另外，由于冬瓜性寒，平日有脾胃气虚、胃寒疼痛症的人更要少吃，久病与阳虚肢冷者忌食。
　　
　　食事微博
　　三言两语，记录名家观点，晒晒美食箴言，网罗权威提示，传播饮食知识，给餐桌添味，为健康加油。
　　
　　●大连市中心医院营养科主任王兴国：煮沸会破坏牛奶中的B族维生素。超市买回家的牛奶无需煮沸，温热或凉饮即可。
　　●北京友谊医院营养师顾中一：动物性食物的蛋白质含量高于植物性食物，而且利用率也较高。绝大多数动物蛋白质的必需氨基酸的种类齐全，含量及模式与人体蛋白质较接近。通常将这种蛋白质称优质蛋白质。植物蛋白质中的大豆蛋白质也属优质蛋白质。
　　●中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红：刚摘的苹果不好吃，放一个月就好吃了。这是因为果实里有淀粉，天冷之后，淀粉慢慢变成糖，就会变得更甜脆。
　　●中国营养联盟高级营养师培训师徐静：熬夜不能饿肚子，应及时、合理地补充食物，否则不但会因饥饿造成工作效率低，还会引起消化系统不适及代谢异常。
　　●北京友谊医院营养科主任洪忠新：鸡蛋壳含有90%多的碳酸钙，可以替代钙片用来补钙。记得先煮熟鸡蛋再去壳食用。生蛋壳上容易污染沙门氏菌。加热消毒之后烤干再磨粉。可以把蛋壳粉混在面粉中做面食吃，或者少量放在醋里、果汁里溶解后食用。
　　●中国营养联盟副秘书长王旭峰：很多人提倡早晨起来喝杯苏打水或盐水，科学吗？苏打水会中和胃酸，降低胃酸的浓度从而导致胃酸杀菌能力下降，反而不利于健康；关于喝盐水，现在我们吃盐普遍超标，再喝杯盐水等于雪上加霜！建议大家早晨喝杯温开水、蜂蜜水或柠檬水！
　　●中国营养联盟高级营养师培训师徐静：菠菜胡萝卜素含量是蔬菜中的佼佼者，VC含量高于韭菜、芹菜、茼蒿、西红柿等。其中的叶酸、钙、铁样样都不错。吃时用开水焯一下，以去除大部分草酸。
　　●国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨：怎样选到好山药呢？首先要掂重量，较重的更好。其次看须毛，须毛越多的越好，口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。