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辽葱5号是以玉田县五叶齐大葱为母本、朝阳鳞棒葱为父本进行有性杂交，对杂交后代进行季节穿梭选择的方法，即用3年时间进行了3个世代的以株为单位的混合选择及以株系为单位的选择，最后留选1个经济性状整齐、生殖性状稳定的雄性可育母系，经系内混合授粉育成的大葱新品种。该葱生长旺盛、秋葱产量高、葱白较长、叶片直立性好、抗紫斑病能力较强，适合长季节栽培，生育期在120d以上，属中晚熟品种。冬贮干葱可食用率高，适宜北方各省、区种植。