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文章介绍真空冷冻干燥技术在食品的应用过程中,值得注意的几个关键问题及其研究进展,并总结真空冷冻干燥技术保证产品品质、提高干燥速率,节能减排的工艺措施和发展方向。
真空冷冻干燥技术在食品加工应用中的关键问题
【摘 要】
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文章介绍真空冷冻干燥技术在食品的应用过程中,值得注意的几个关键问题及其研究进展,并总结真空冷冻干燥技术保证产品品质、提高干燥速率,节能减排的工艺措施和发展方向。
【机 构】
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浙江省海洋水产研究所,温州市农业科学研究院
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2013年06期
【基金项目】
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浙江省科技计划(编号:2012F20026);浙江省重大科技专项(编号:2008C2009)
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