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酵母菌，一种传统食品酿造工业的主要生产菌株，如今已成为现代生物饲料最具吸引力的微生物细胞工厂。这类单细胞真核微生物，其细胞及细胞内容物，如蛋白、氨基酸、多糖、有机酸、核酸、维生素等活性物质，都可参与生物饲料的绿色生产。随着现代生物技术、微生物育种技术、酶工程和发酵工程技术的发展。酵母菌生物饲料的开发和应用更是呈现出良好势头。