【摘 要】
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制备了等摩尔的D-葡萄糖和L-脯氨酸在温度95-100℃条件下反应4h的梅拉德反应产物.采用同时蒸馏萃取法对反应产物中的致香成分进行GS/MS分析,并用该产物进行了造纸法再造烟叶
【机 构】
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制备了等摩尔的D-葡萄糖和L-脯氨酸在温度95-100℃条件下反应4h的梅拉德反应产物.采用同时蒸馏萃取法对反应产物中的致香成分进行GS/MS分析,并用该产物进行了造纸法再造烟叶加香实验,且将加香后的造纸法再造烟叶样品添加在卷烟配方中进行了评吸.在D-葡萄糖和L-脯氨酸的梅拉德反应产物中一共鉴定出了19个化学物,主要包括吡嗪类、酮类等.加香评吸结果表明,在一定的添加量下,该梅拉德反应产物能增补烟香,减轻杂气和刺激性；加香后的造纸法再造烟叶在卷烟中应用也具有相同的效果.
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