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食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件，食品工业已成为我国重要的国民经济支持产业，目前，随着科技与社会的发展，食品工业正面临激烈的竞争，加入世贸组织后，我国将进一步完善国内政策法规，开放国内食品市场，促进中国食品业与国际接轨，如何在这样一个充满机遇与挑战，遍布荆棘与诱惑的大环境中立于不败之地，法律维权已成为企业不可缺少的手段。事实上，企业自身制度的不完善，管理阶层法律意识与知识的欠缺，极易在市场交易中被对方钻了空子，给企业造成有形或无形的损失。本刊特设案例剖析专栏，精选企业在经营运作过程中的典型案例，