奶山羊是山羊的一种。我国现有的奶山羊良种有莎能奶山羊、西农奶山羊和崂山奶山羊。前二者成年公羊体重为70～90公斤，母羊60～70公斤。优秀个体母羊日产奶可达10公斤以上，一般日均产奶量3～4公斤，胎产奶期8～10个月。
　　奶山羊的适应性、饲养方法与普通山羊基本相同。饲养奶山羊的经济效益明显高于普通山羊。按产奶计算，一只母奶山羊年产奶在600公斤以上。羊奶的营养价值远优于牛奶，即使按牛奶价计算，年产值也在千元左右。同时，奶山羊的繁殖率也不低，为160%～220%，略低于本地羊。多年来，活奶山羊的价格一般比当地山羊高1倍左右，一只青年母奶山羊现价在700元左右。
　　现在，收购加工山羊奶的厂家较少，因羊奶有一点膻味，许多人不爱饮用，但可以开发出别的用途，照样可以产生高效益。
　　1.用于代养当地普通羊。当地山羊个体小，产羔多，胎产4～5只者并不罕见，但产奶量低，养活不了，有的被活活饿死，有的则被拿到市上出售。这样，可以买来由奶山羊代养，一只奶山羊一次可代养3～4只，待月余断奶后，再买再代养。一只奶山羊一年可以代养羔羊近20只，可增收800～1000元。
　　2.用于养肉杂牛或奶公牛犊。用当地牛繁殖肉杂牛时，往往因老牛奶水不足，影响其前期发育，这样，用羊奶予以补充，使其尽快发育，照样可以节省补饲精料，增加不少收入。有条件买公牛犊的地方，用羊奶饲养，增值就更明显。
　　3.用羊奶养母猪或仔猪。母猪耐粗饲，只要有足够的优质青粗饲料，加上一些羊奶，少用或不用精料，也可养得很好。小猪补给些羊奶，断奶重会明显增加，同样效益较高。
　　4.用于养禽。除鹅以外，一般家禽都以精料为主。尤其在育雏期，对精料要求较高，如在雏鸡料或饮水中适当加些羊奶，不但可以提高雏鸡成活率，也会加快雏鸡生长速度，效益大大提高。一般一只奶山羊可养1000多只雏鸡，或200多只成鸡。
　　5.用于饲养多种肉食性和杂食性特种经济动物。如狐狸、貂、貉、鳖等。
　　6.供人食用。按营养价值计算，1公斤羊奶相当于1.2公斤牛奶，是人的上等食品，尤其适合老人和儿童饮用。有人认为羊奶有膻味，其实这种膻味主要是在挤出后才溶入的怪味。只要使母羊远离种公羊，注意母羊舍的卫生，挤奶前将母羊乳房彻底清洗，挤出奶后马上加盖封闭，其膻味并不大。
　　奶山羊吃的主要是草，挤出的却是奶，可谓物美价廉。加上一只母羊年产羔羊1～3只，可基本收回购种羊成本。如能巧妙地利用羊奶，也不失为一项较好的家庭副业。（河南 孙居祥 赵保立 刘现垒）