目的:以花椒生品及炮制品为研究对象,考察其乙醚提取物的局部麻醉作用及挥发性成分的组成及变化.方法:采用炒制、醋制、盐制、酒制4种不同的炮制方法对花椒进行炮制,研究花椒不同炮制品乙醚提取物浸润麻醉作用的差异,并利用GC-MS技术,分析花椒不同炮制品的乙醚提取物,比较得出花椒局部麻醉作用的最佳炮制方法及有效部位的成分组成及变化.结果:花椒不同炮制品乙醚提取物对豚鼠的浸润麻醉效果显著,当药物浓度为0.2 g?mL-1时花椒不同炮制品麻醉时间均在40 min以上,且麻醉作用与剂量相关,各药物组局麻作用由强到弱依次为花椒醋制品＞盐酸利多卡因＞花椒生品＞花椒清炒品＞花椒盐制品＞花椒酒制品;GC-MS共检测出花椒不同炮制品乙醚提取物中24个成分,大致分为醇类、烯类、酯类三大类,其中含量较高的4个化合物依次为乙酸芳樟酯、柠檬烯、3-蒈烯和芳樟醇.结论:花椒不同炮制品乙醚提取物均具有较好的浸润麻醉作用,且醋制品局麻作用较好,与阳性对照盐酸利多卡因相当,具体作用机制有待进一步研究.