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[摘 要]大白菜是我国北方的主要种植作物之一，本文就大白菜的栽培技术措施进行了简要的论述，供参考。
中图分类号：S316 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2014）36-0111-01
大白菜是我省的主要食用蔬菜之一，为确保大白菜优质高产，采用适宜的栽培技术是十分关键的。大白菜对于冬季市场蔬菜的供应方面有着极其重要的意义。
1 品种选择
应按照当地实际的气候条件与采用的栽培技术来选择生育期适宜，且具有较强的抗病性与耐贮性的优良品种。对于肥水情况较好的地块可选择高棵的晚、中熟品种，当肥水情况不是很理想时，可选择矮棵，且生长期较短的品种。
2 选茬与整地
我省在大白菜栽培方面有2种方式可以选择，一种是晒茬，另一种是复种地。其中在选茬阶段应避开和十字花科蔬菜重茬和邻茬，因为此类作物与白菜的营养需求基本一致，因此有可能导致白菜后茬得到的养分不平衡，同时还容易感染相同的病虫害。
能够影响到白菜生长质量的重要因素之一就是整地工作，整地一定要适度进行，耕深应控制在25-30cm之间。晒茬秋季整地可利用雨水保持土壤含水量，利于一次出全苗。复种地块的前茬作物可适当提前进行收获，使土壤得以拥有较长的时间进行暴晒及休息，一方面能够加快养分分解，另一方面还可以起到消灭土中病虫的作用。
3 合理施肥
3.1 合理施用氮肥
氮肥不可过量施用，其中每生产1t大白菜，对氮元素的需求量为4.4- 5kg之间。氮元素主要来自于土壤、有机肥及化肥中。如果已经施用了大量的有机肥，就应适当的减少氮肥的施用量。在施用氮肥的过程中，应分为两次施用，其中基肥施用一半，在追肥时施用另一半。追肥工作通常在莲座期后进行，如果在这之前追施过氮肥会对大白菜的包心情况产生不利的影响。
3.2 氮磷钾肥的施用比例
大白菜对氮、磷、钾元素的所需比例为1：0.3：1.4。可在基肥中适当增加一些磷肥，在追肥过程中适当增加一些钾肥，可促进大白菜的包心情况，还可以加强大白菜的抗病能力。
3.3 重视钙的供应
由于大白菜是一种喜钙的作物，为防止其发生缺钙现象，可在基肥中可加入适量的过磷酸钙，或是采取叶面喷肥补钙的方式，期间可喷施0.3%-0.5%的氯化钙或硝酸钙为大白菜补充钙元素。
有机肥中的微量元素十分丰富，使用大量的有机肥可以有效提升大白菜的品质，提高大白菜的产量，增强大白菜的抗病能力。有机肥的施用量为3000-5000kg/hm，有机肥可在完全腐熟后与氮、磷、钾肥一起施用。
4 播期适宜
为确保白菜获得优质高产，首先应选择适宜的白菜播种期。其中大白菜适宜种植在10℃-23℃之间，虽然大白菜在幼苗期具有较强的抗热能力，但是纵观其整个生长阶段，还是需要将其种植在温和的气候环境下。当昼夜温差情况较大时，对于大白菜壮心方面十分有利，可提高大白菜的品质。按照大白菜的生理特性，可将播种期控制在7月下旬。当遇到多雨天气时，可将播种期适当提前1-2天。在开始播种前应做好种子精选工作，将其中的杂质全部去除。如果在播种期没有降雨情况，可适当进行灌溉工作。种子的播种量应控制在8-10kg/hm。在播种过程中应将种子散开，以利于间苗与定苗工作。
5 加强管理
5.1 及早间苗、定苗
间苗与定苗工作一共应进行3次，第1次间苗工作在幼苗长成十字形时进行，第2次间苗工作在5片叶时进行，定苗工作在6-7片叶时进行。间苗与定苗应按照去小留大、去歪留正、去杂留纯、去劣留优、去弱留强的原则来进行。一旦出现缺苗情况，应立即对其进行补栽。
5.2 及时铲趟
铲趟工作应在天气晴朗时进行，对于大白菜而言应进行三铲三趟，可增加抗旱、抗涝能力，不起硬块，对于苗期的生长方面十分有利。
5.2 管好肥水
除施用足够的底肥之外，还应进行2-3次追肥。在定苗过程中可进行第一次追肥工作，期间施用尿素10-15kg/hm3。在莲座后到结球前这段期间可进行第二次追肥工作，期间可施用尿素10-20kg/hm3，可与10kg过磷酸钙同时施用。另外，喷施适量的草木灰浸出液、赤霉素、磷酸二氢钾等，都会起到较好的增产效果。
6 病虫害综合防治
6.1 农业防治
①加强栽培管理，合理安排茬口。采用葱类茬口可以有效控制土传病害的传播情况。粮食作物茬应优先选择小麦茬，或是豆类、马铃薯茬，同时避免连作或与十字花科蔬菜轮作。
②采用高畦栽培时，畦面成龟背形，能够防止出现积水情况，高畦对于大白菜的根部发展十分有利，还能在一定程度上抵抗病菌从茎部侵入，控制发病情况。
③在发现病株时应及时将其去除，控制菌源，并在病株穴处用生石灰进行消毒处理。
④在幼苗期应特别注意对小菜蛾、菜青虫、蚜虫等害虫的防治工作，这几类害虫一方面会危害幼苗期的大白菜，另一方面还会传播或诱发一些软腐病、病毒病等病害，进而产生双重危害，会严重影响到大白菜的品质与产量。可在幼虫盛发期采用20%啶虫脒可湿性粉剂4000倍液或10%吡虫啉可湿性粉剂1500-2000倍液噴洒在叶背及心叶上，每隔7天喷1次。
6.2 药剂防治
①防治软腐病、黑腐病可在莲座期采用72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂3000-4000倍液喷雾2-3次即可。
②防治霜霉病可在发病初期采用58%甲霜灵锰锌或77%硫酸铜钙可湿性粉剂1000倍液进行喷雾，每隔5-7天喷1次即可。
③防治病毒病可在苗期、莲座期采用1.50%植病灵乳剂1000倍液或20%病毒A可湿性粉剂500倍液，每5-7天喷1次，连喷2-3次即可。
④防治细菌性角斑病可在发病初期采用72%农用链霉素可溶性粉剂3000倍液，或新植霉素4000倍液，每7-10天喷1次，连喷2-3次即可。
7 适时收获
应按照市场的销售供应情况来进行适时采收。期间，应做到科学的安排种植情况，实现分期排开上市，进而可取得较高的效益。同时应适当调整种植品种，确保品种多样化，进而满足市场需求。如果有着较为快捷的配送直销条件或能够做到精品包装销售的情况下，可以考虑种植一些特色大白菜。
中图分类号：S316 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2014）36-0111-01
大白菜是我省的主要食用蔬菜之一，为确保大白菜优质高产，采用适宜的栽培技术是十分关键的。大白菜对于冬季市场蔬菜的供应方面有着极其重要的意义。
1 品种选择
应按照当地实际的气候条件与采用的栽培技术来选择生育期适宜，且具有较强的抗病性与耐贮性的优良品种。对于肥水情况较好的地块可选择高棵的晚、中熟品种，当肥水情况不是很理想时，可选择矮棵，且生长期较短的品种。
2 选茬与整地
我省在大白菜栽培方面有2种方式可以选择，一种是晒茬，另一种是复种地。其中在选茬阶段应避开和十字花科蔬菜重茬和邻茬，因为此类作物与白菜的营养需求基本一致，因此有可能导致白菜后茬得到的养分不平衡，同时还容易感染相同的病虫害。
能够影响到白菜生长质量的重要因素之一就是整地工作，整地一定要适度进行，耕深应控制在25-30cm之间。晒茬秋季整地可利用雨水保持土壤含水量，利于一次出全苗。复种地块的前茬作物可适当提前进行收获，使土壤得以拥有较长的时间进行暴晒及休息，一方面能够加快养分分解，另一方面还可以起到消灭土中病虫的作用。
3 合理施肥
3.1 合理施用氮肥
氮肥不可过量施用，其中每生产1t大白菜，对氮元素的需求量为4.4- 5kg之间。氮元素主要来自于土壤、有机肥及化肥中。如果已经施用了大量的有机肥，就应适当的减少氮肥的施用量。在施用氮肥的过程中，应分为两次施用，其中基肥施用一半，在追肥时施用另一半。追肥工作通常在莲座期后进行，如果在这之前追施过氮肥会对大白菜的包心情况产生不利的影响。
3.2 氮磷钾肥的施用比例
大白菜对氮、磷、钾元素的所需比例为1：0.3：1.4。可在基肥中适当增加一些磷肥，在追肥过程中适当增加一些钾肥，可促进大白菜的包心情况，还可以加强大白菜的抗病能力。
3.3 重视钙的供应
由于大白菜是一种喜钙的作物，为防止其发生缺钙现象，可在基肥中可加入适量的过磷酸钙，或是采取叶面喷肥补钙的方式，期间可喷施0.3%-0.5%的氯化钙或硝酸钙为大白菜补充钙元素。
有机肥中的微量元素十分丰富，使用大量的有机肥可以有效提升大白菜的品质，提高大白菜的产量，增强大白菜的抗病能力。有机肥的施用量为3000-5000kg/hm，有机肥可在完全腐熟后与氮、磷、钾肥一起施用。
4 播期适宜
为确保白菜获得优质高产，首先应选择适宜的白菜播种期。其中大白菜适宜种植在10℃-23℃之间，虽然大白菜在幼苗期具有较强的抗热能力，但是纵观其整个生长阶段，还是需要将其种植在温和的气候环境下。当昼夜温差情况较大时，对于大白菜壮心方面十分有利，可提高大白菜的品质。按照大白菜的生理特性，可将播种期控制在7月下旬。当遇到多雨天气时，可将播种期适当提前1-2天。在开始播种前应做好种子精选工作，将其中的杂质全部去除。如果在播种期没有降雨情况，可适当进行灌溉工作。种子的播种量应控制在8-10kg/hm。在播种过程中应将种子散开，以利于间苗与定苗工作。
5 加强管理
5.1 及早间苗、定苗
间苗与定苗工作一共应进行3次，第1次间苗工作在幼苗长成十字形时进行，第2次间苗工作在5片叶时进行，定苗工作在6-7片叶时进行。间苗与定苗应按照去小留大、去歪留正、去杂留纯、去劣留优、去弱留强的原则来进行。一旦出现缺苗情况，应立即对其进行补栽。
5.2 及时铲趟
铲趟工作应在天气晴朗时进行，对于大白菜而言应进行三铲三趟，可增加抗旱、抗涝能力，不起硬块，对于苗期的生长方面十分有利。
5.2 管好肥水
除施用足够的底肥之外，还应进行2-3次追肥。在定苗过程中可进行第一次追肥工作，期间施用尿素10-15kg/hm3。在莲座后到结球前这段期间可进行第二次追肥工作，期间可施用尿素10-20kg/hm3，可与10kg过磷酸钙同时施用。另外，喷施适量的草木灰浸出液、赤霉素、磷酸二氢钾等，都会起到较好的增产效果。
6 病虫害综合防治
6.1 农业防治
①加强栽培管理，合理安排茬口。采用葱类茬口可以有效控制土传病害的传播情况。粮食作物茬应优先选择小麦茬，或是豆类、马铃薯茬，同时避免连作或与十字花科蔬菜轮作。
②采用高畦栽培时，畦面成龟背形，能够防止出现积水情况，高畦对于大白菜的根部发展十分有利，还能在一定程度上抵抗病菌从茎部侵入，控制发病情况。
③在发现病株时应及时将其去除，控制菌源，并在病株穴处用生石灰进行消毒处理。
④在幼苗期应特别注意对小菜蛾、菜青虫、蚜虫等害虫的防治工作，这几类害虫一方面会危害幼苗期的大白菜，另一方面还会传播或诱发一些软腐病、病毒病等病害，进而产生双重危害，会严重影响到大白菜的品质与产量。可在幼虫盛发期采用20%啶虫脒可湿性粉剂4000倍液或10%吡虫啉可湿性粉剂1500-2000倍液噴洒在叶背及心叶上，每隔7天喷1次。
6.2 药剂防治
①防治软腐病、黑腐病可在莲座期采用72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂3000-4000倍液喷雾2-3次即可。
②防治霜霉病可在发病初期采用58%甲霜灵锰锌或77%硫酸铜钙可湿性粉剂1000倍液进行喷雾，每隔5-7天喷1次即可。
③防治病毒病可在苗期、莲座期采用1.50%植病灵乳剂1000倍液或20%病毒A可湿性粉剂500倍液，每5-7天喷1次，连喷2-3次即可。
④防治细菌性角斑病可在发病初期采用72%农用链霉素可溶性粉剂3000倍液，或新植霉素4000倍液，每7-10天喷1次，连喷2-3次即可。
7 适时收获
应按照市场的销售供应情况来进行适时采收。期间，应做到科学的安排种植情况，实现分期排开上市，进而可取得较高的效益。同时应适当调整种植品种，确保品种多样化，进而满足市场需求。如果有着较为快捷的配送直销条件或能够做到精品包装销售的情况下，可以考虑种植一些特色大白菜。