【摘 要】
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啤酒酵母细胞壁是将啤酒酵母人工培养增殖后收集培养物,经过超声波震荡粉碎,反复过滤清洗,将无活性物质通过高温、高压、酸碱处理后高速离心提取的,并于特定的温度和压强下进
【机 构】
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黑龙江省佳木斯市郊区望江镇人民政府
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啤酒酵母细胞壁是将啤酒酵母人工培养增殖后收集培养物,经过超声波震荡粉碎,反复过滤清洗,将无活性物质通过高温、高压、酸碱处理后高速离心提取的,并于特定的温度和压强下进行真空喷雾干燥处理而得到的全天然绿色功能性添加剂。细胞壁占整个啤酒酵母细胞干重的20%～30%,在细胞生命活动中主要发挥维持细胞形态,抵御外界因素干扰及参与细胞间物质的识别与交换的作用,其主要化学成分是1-3,1-6,β-葡聚糖占细胞壁干重的57%,甘露寡糖占6.6%,糖蛋白占22%和部分几丁质,其他
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