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不论川鲁苏粤,还是闽浙湘徽,各个菜系都少不了要用糊,什么高丽糊、水粉糊、金沙糊等,而且这些糊的制法在不同的地方可以说基本相同.
脱糊现象的原因及解决办法
【摘 要】
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不论川鲁苏粤,还是闽浙湘徽,各个菜系都少不了要用糊,什么高丽糊、水粉糊、金沙糊等,而且这些糊的制法在不同的地方可以说基本相同.
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2005年11期
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