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[目的]用SEC—MAILS—RI系统测定魔芋胶的分子结构。[方法]采用凝胶渗透色谱（SEC）、多角度激光光散射（MALLS）与示差折光检测仪（RI）联用技术系统测定魔芋胶的分子量、分子量分布、分子旋转半径（RMS）及其构象。[结果]魔芋胶的分子结构特性是：重均分子量（Mω）=1．040×10^6g／mol，数均分子量（Mω）=9．395×10^6g／mol，z-均分子量（Mω）=1．329×10^6g／mol；数均旋转半径（Rn）=11O．5nm，重均旋转半径（Rω）=11