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本文以鲜猪骨为原料，采用正交试验，确定骨髓精的最佳提取条件为压力３ｋｇ／ｃｍ＾２、时间２ｈ、浸提液用量２倍骨重，提取率可达１１％。并制成了保健食品。
骨髓精提取方法的研究
【摘 要】
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本文以鲜猪骨为原料，采用正交试验，确定骨髓精的最佳提取条件为压力３ｋｇ／ｃｍ＾２、时间２ｈ、浸提液用量２倍骨重，提取率可达１１％。并制成了保健食品。
【机 构】
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青岛大学化学系食品教研室,青岛大学医学院,青岛食品工业研究所
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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1995年3期
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