【摘 要】
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日本Hayashibara公司成功地用比一般方法费用低得多的新工艺,直接用淀粉生产海藻糖。此结晶海藻糖有很多优良性能。例如,他用于高温加工或高温保存的食品不会泛黄,耐酸、耐
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日本Hayashibara公司成功地用比一般方法费用低得多的新工艺,直接用淀粉生产海藻糖。此结晶海藻糖有很多优良性能。例如,他用于高温加工或高温保存的食品不会泛黄,耐酸、耐高温、不易吸水,不会使牙齿磨坏,可防蛋白变性等。
Hayashibara, Inc. of Japan succeeded in producing trehalose directly from starch using a new process that is much cheaper than the general method. This crystalline trehalose has many excellent properties. For example, he used for high-temperature processing or high-temperature preservation of foods will not be yellow, acid, high temperature, not easy to absorb water, will not wear the teeth, can prevent protein denaturation.
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