肉桂醛对芒果胶孢炭疽病的抑制作用及其涂膜应用

来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：nieguangyi127

【摘要】

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目的:为抑制芒果胶孢炭疽菌(Colletotrichum gloeosporioides Penz,C.gloeosporioides)的生长,进而延长芒果的货架期。方法:通过菌丝生长抑制率法,评价肉桂醛、丁香酚、柠檬

【作者】

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米嘉琦王笑寒韩欣怡许润芝李真李毅挺谢云飞

【机构】

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江南大学食品学院/食品科学与技术国家重点实验室,苏州工业园区新国大研究院

【出处】

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食品工业科技

【发表日期】

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2020年5期

【关键词】

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芒果胶孢炭疽菌肉桂醛抑菌机理果蜡货架期 mangoColletotrichum gloeosporioides Penzcinnamaldehydem

【基金项目】

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国家级大学生创新创业训练计划项目(201810295057),江苏高校品牌专业建设工程资助项目(PPZY2015A052)

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目的:为抑制芒果胶孢炭疽菌(Colletotrichum gloeosporioides Penz,C.gloeosporioides)的生长,进而延长芒果的货架期。方法:通过菌丝生长抑制率法,评价肉桂醛、丁香酚、柠檬醛、香芹酮、香叶醇、己醛6种植物源精油对C.gloeosporioides的半数抑制浓度(median effective concentration,EC50)和最小抑菌浓度(minimal inhibit concentration,MIC);测定肉桂醛对C.gloeosporioide

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