1.农药残留是指农药施用后，残存于生物体、农副产品和环境中的微量农药原体、有毒的代谢物、分解物和杂质等。去除蔬菜水果农药残留的方法，错误的是哪一项？
　　A.浸泡洗涤 B.整洗 C.切碎后浸洗 D.去皮
　　2.关于食物的酸碱性，下列说法正确的是哪一项？
　　A.食物溶于水后的溶液中pH<7，则为成酸性食物
　　B.食物中碳、氮、硫、磷等非金属元素含量较高的是酸性食物
　　C.蔬菜、水果、大米、面粉是碱性食物
　　D.柠檬酸是酸性食物
　　（此题为2013年“金钥匙”科技竞赛初中个人决赛综合应用题）参考答案：
　　1.C。蔬菜切碎后浸洗，不仅会使营养物质流失，而且还会使溶解到水里的有害物质被蔬菜吸收。
　　2.B。食物是酸性还是碱性，与食品本身的口味无关。它是指食物经过消化、吸收、代谢后，最终在体内生成的物质是酸性还是碱性。因此有的学者把成酸性和成碱性食品又称为“内酸食品”和“内碱食品”，以区别于食品本身的口味。由此可见，与我们一般想象的相反，大多数水果类食品虽然在口味上是酸味，但属于碱性食品。酸性口味是由于它们含有有机酸，如苹果酸、柠檬酸和酒石酸及钾盐等形成的，这些有机酸在体内能完全代谢，最后机体中只留下钾，所以是成碱食品。实际上，大多数酸性口味的水果都属于成碱性食品。而大部分动物性食品，如鱼、肉、贝类，含有丰富蛋白质，蛋白质中磷、硫含量较高，属酸性食物。大多数谷类、部分坚果类也属于酸性食物。