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发酵床养猪法又称生态养猪法、自然养猪法、懒汉养猪法,由日本民间首创,1992年日本鹿儿岛大学开始对发酵床养猪进行系统研究,逐步形成了较完善的技术规范。近几年我国也引进了该项技术,在长江以北的山东、河北、内蒙、吉林等地区的中小规模养猪场(户)进行了试验,对育肥猪特别是哺乳和断奶仔猪应用效果良好,特别是在冬季,由于菌体增殖发酵产热,发酵床表面温度可保持在18～21℃,猪只增重快。另外,发酵床养猪还能省劳力约30%、省水约75%、省饲料20%～30%。
发酵床养猪的最大特点是圈舍无臭味,猪排泄的粪尿被迅速降解。猪通过拱食还可采食垫料中有益菌繁殖形成的菌体蛋白,补充营养。垫料使用2～3年后一次性清理出圈,可作为优质有机肥还田,整个养猪过程实现了零排放,不会对周围环境造成污染。
1. 猪舍的建造
发酵床式猪舍选址同普通猪舍,一般要求远离交通要道,地势较高、干燥、平缓、向阳,地面坡度以1%～3%最为理想。猪舍建造也同普通猪舍,要求通风采光良好,东西走向,坐北朝南。猪舍一般宽4～6米、长8～20米,墙高约3米,脊高约4.5米,朝南开设可自由开闭的大窗,使阳光可以照射到猪床面积的1/3以上,且从早到晚尽可能让阳光照射到整个发酵床,阳光照射带来的热量可促进微生物的生长繁殖。猪舍北侧建自动给食槽,南侧建自动饮水器,可按对角线方式分布。屋脊应安放通风帽(或无动力风机),以利通风散热,这在夏季较为闷热的长江以南地区显得更加重要,因发酵床产热。猪舍面积可按1头哺乳及断奶仔猪占地0.8～1.2米2、育肥猪占地1.2～1.5米2建造。若采用大棚养猪,效果更好,因为大棚造价低,且采光、保温性能好,便于调节小气候,冬季保暖,夏季放下遮阳膜,把四周的裙膜卷起来,可创造非常好的通风降温环境。猪舍内部背阴面设置过道,以方便进料和日常管理。水泥饲喂台要紧挨着过道,其余的地方作为发酵床。南方地区水泥饲喂台的面积要大一些,以利于夏季猪趴卧休息。
2. 发酵床的建造
发酵床的建造并无严格要求,生产上常用的有地上式和地下式两种。我国南方地区较温暖湿润,地下水位较高,一般采用地上式发酵床为宜;我国北方地区较寒冷干燥,且地下水位较低,一般采用地下式发酵床为宜。地下式发酵床要求向地面以下深挖90～100厘米,生物垫料的厚度80～90厘米。地下水位低的地区,也可采用地上式发酵床。地上式发酵床在地面上砌成,要求高度80～90厘米,建好后填入已经制成的有机垫料,厚约80厘米。
3. 发酵菌种和活性劑的使用
发酵菌种的制作使用是发酵床养猪最为关键的环节。发酵床菌群主要有3种菌:乳酸菌、酵母菌和枯草菌,三者相辅相成。枯草菌是担任降解粪尿任务的主要菌群。不同菌种的配比、单位重量的有效活菌含量、活性以及适应性等方面直接决定了猪舍粪尿的降解效率和发酵床的使用年限。虽然发酵菌种可以自己动手制作生产,但难度较大,且不同地方制作的菌种分解粪尿效率相差很大,因此建议购买专门单位生产的发酵菌种。厂家出售的菌种已进行了菌种培养、纯化处理、分离与鉴定等操作,具有效果好、体积小、使用简便等优点,包装规范,有详细的产品使用说明和技术手册。目前市场上有多种成品发酵菌种,购买时注意选择有国家农业部正式批准文号的优质菌种。洛东酵素是目前市场上较常见的发酵菌种,是日本洛东化成工业株式研制生产的,因此我国部分地区把发酵床养猪又叫洛东发酵床养猪。
发酵床垫料使用一段时间后,生物降解速度降低,这时需要喷洒一定量的活性剂。活性剂是从植物生长点内提取、经发酵后形成的,包括天惠绿汁、氨基酸液等,主要用于调节垫料微生物的活性。活性剂已开发出多种商业产品,可在市场上购买,按说明使用。另外,平时发现某处猪粪堆积的比较多时,要向别处翻耙,以利于粪便的发酵降解。
4. 发酵床垫料的制作
垫料的制作是发酵养猪的重要环节。垫料原料可根据当地的资源优势选用。常见的垫料原料有如下几种:锯末,稻壳,花生壳,木质素较多的辣椒秸、棉花秸等农作物秸秆(秸秆要粉碎到40目左右)等。不提倡使用玉米秸秆,生产中发现玉米秸秆易产生黄曲霉菌,黄曲霉菌可产生毒性和致癌性很强的黄曲霉毒素。生产中常选用两种有机垫料混合使用,最常用的是“锯末 稻壳”、“锯末 花生壳”、“锯末 辣椒秸(或棉花秸)”。制作垫料一定要将保水性原料(锯末)、通透性原料(稻壳或花生壳或秸秆)的比例掌握好,一般按重量1∶1配比。垫料全用锯末会出现板结,全用稻壳或花生壳会影响使用年限。需要注意的是经过防腐剂处理的锯末不能使用(如三合板等高密板材加工后的锯末)。正常情况下垫料可连续使用2～3年。①垫料层组成。一般猪舍中垫料的总厚度为80～90厘米,每平方米垫料重约170千克,有条件的可先铺30～40厘米厚的木段作为疏松通气底层,然后再铺锯末与稻壳(或花生壳、秸秆)的混合物。有条件的场(户)垫料中加适量的米糠(或酒糟、麸皮)和粗盐有利于发酵,用量分别为垫料总重的0.1%～0.3%。将发酵菌种、锯末、稻壳等按一定比例混合均匀,使含水量达到60%,以保证功能微生物菌种能够大量繁殖。经5～7天即可开始发酵,20～30天后底层也进入发酵状态,中部形成白色的菌丝,温度可达50～60℃或更高(表层温度在25～30℃)。②活性剂的使用。发酵床经使用一段时间后,视具体情况决定是否需要使用活性剂。有的发酵菌种活性强,不需使用活性剂;如果发现有猪粪尿不能正常分解时,说明发酵菌种活性降低,此时将发酵菌种用活性剂稀释至适当的比例泼洒到发酵床床面,以提高微生物菌群对排泄物的降解速度。
以发酵床面积为20米2、垫料厚度80厘米、每平方米用垫料170千克计算,垫料原料用量如下:锯末,20米2×170千克/米2×50%=1700千克;稻壳,20米2×170千克/米2×50%=1700千克;发酵床菌种,20米2×170千克/米2×0.2%=6.8千克;粗盐,20米2×170千克/米2×0.2%=6.8千克;米糠(或酒糟、麸皮),20米2×170千克/米2×0.3%=10.2千克。然后将垫料原料(锯末、稻壳、菌种、粗盐、米糠的混合物)与水按重量比2∶1充分混匀,在搅拌混合过程中用水约1500千克(锯末、稻壳等自然风干材料含水量已超过10%),这样可使垫料水分达到60%左右。判断垫料含水量多少,生产中可采用手握法,即手握垫料成团、松手即散,指缝无水渗出即说明垫料含水量合适。
5.发酵床的使用与日常维护
猪进圈前,在猪圈内将垫料搅拌均匀堆积发酵5天左右,使微生物繁殖并洁净发酵床垫料环境。垫料也可在猪舍外搅拌、发酵好再铺到猪圈内。猪全部出栏后,将垫料放置干燥2～3天,用叉子或便携式犁耕机将垫料从底部翻一遍,视情况适当补充垫料和菌种,重新堆积发酵,间隔24小时即可再次进猪饲养。日常生产中还应做好以下几点:①保持发酵床的湿度适当。垫料具有一定的湿度利于微生物的繁殖,距床面20厘米左右的中心发酵层含水量一般控制在30%～60%,判断垫料含水量方法同上。如果水分过多可打开通风口,利用水分蒸发流动调节湿度;如果干燥可向发酵床喷洒水或活性剂溶液,否则可能引起猪呼吸系统疾病。②定期驱虫。入圈生猪应提前彻底清除体内寄生虫,避免将寄生虫带入发酵床,使猪在拱食菌丝时将虫卵吞入体内而感染。入圈后生猪每年进行4次驱虫基本可杜绝寄生虫病的发生。③注意微生物菌种的活性。必要时添加活性剂调节微生物菌种的活性,以保证发酵能正常进行。④饲喂量掌握。为促使猪拱翻发酵床垫料,饲料喂量应控制在正常量的80%,即喂八成饱。猪习惯在固定地点排粪尿,管理人员可待粪便成堆时挖坑填埋即可。⑤注意用药。发酵床式猪舍内不得使用化学消毒药品和抗生素类药物,避免杀伤垫料微生物,降低其活性。⑥及时补充垫料。当垫料下沉超过10厘米时应补充新料,补充的新料要与发酵床的表层垫料混合均匀。⑦定期人工翻动垫料。初建成的发酵床不需要天天翻耙,日常用叉子、铁锨等工具及时地将部分过于集中的猪粪散开或掩埋,把比较坚实区域的垫料翻松即可,避免发酵床压实板结,造成氧气供应不足,影响发酵。从进猪之日起每隔50天左右应深翻垫料1次,可用便携式犁耕机将垫料从底部反复翻动,把粪便较为集中区域的垫料分散开来。
发酵床养猪模式是新兴的环保养猪技术,虽然现在还处在发展初期,但它的经济性、环保性已充分显现,特别适合我国北方地区中小规模的养猪场(户)使用。随着社会的发展和人们环保意识的增强,发酵床养猪将逐步成为今后养猪的重要模式之一。但从目前的推广情况看,还有需要改进的地方。首先,我国大部分地区属温带,发酵床在冬季运作非常顺利,但夏天要进行通风或降温。猪场周围要栽植树木或速生爬蔓瓜菜类,以遮荫降温。当猪舍外气温达35℃以上时,应采取机械通风或湿帘降温,这在夏季闷热的江南地区尤为重要。其次,发酵床主要靠垫料中的微生物降解猪粪尿,但目前所使用的菌种分解效率不是很高,单位面积饲养的生猪数量较低,如何使菌种在不同的气候条件下发挥较高的效率也是一个需要解决的问题,分离培养高效、经济、适用范围广的菌种将是今后的发展热点。
(作者联系地址:山东省平度市畜牧兽医局 邮编:266700)
发酵床养猪的最大特点是圈舍无臭味,猪排泄的粪尿被迅速降解。猪通过拱食还可采食垫料中有益菌繁殖形成的菌体蛋白,补充营养。垫料使用2～3年后一次性清理出圈,可作为优质有机肥还田,整个养猪过程实现了零排放,不会对周围环境造成污染。
1. 猪舍的建造
发酵床式猪舍选址同普通猪舍,一般要求远离交通要道,地势较高、干燥、平缓、向阳,地面坡度以1%～3%最为理想。猪舍建造也同普通猪舍,要求通风采光良好,东西走向,坐北朝南。猪舍一般宽4～6米、长8～20米,墙高约3米,脊高约4.5米,朝南开设可自由开闭的大窗,使阳光可以照射到猪床面积的1/3以上,且从早到晚尽可能让阳光照射到整个发酵床,阳光照射带来的热量可促进微生物的生长繁殖。猪舍北侧建自动给食槽,南侧建自动饮水器,可按对角线方式分布。屋脊应安放通风帽(或无动力风机),以利通风散热,这在夏季较为闷热的长江以南地区显得更加重要,因发酵床产热。猪舍面积可按1头哺乳及断奶仔猪占地0.8～1.2米2、育肥猪占地1.2～1.5米2建造。若采用大棚养猪,效果更好,因为大棚造价低,且采光、保温性能好,便于调节小气候,冬季保暖,夏季放下遮阳膜,把四周的裙膜卷起来,可创造非常好的通风降温环境。猪舍内部背阴面设置过道,以方便进料和日常管理。水泥饲喂台要紧挨着过道,其余的地方作为发酵床。南方地区水泥饲喂台的面积要大一些,以利于夏季猪趴卧休息。
2. 发酵床的建造
发酵床的建造并无严格要求,生产上常用的有地上式和地下式两种。我国南方地区较温暖湿润,地下水位较高,一般采用地上式发酵床为宜;我国北方地区较寒冷干燥,且地下水位较低,一般采用地下式发酵床为宜。地下式发酵床要求向地面以下深挖90～100厘米,生物垫料的厚度80～90厘米。地下水位低的地区,也可采用地上式发酵床。地上式发酵床在地面上砌成,要求高度80～90厘米,建好后填入已经制成的有机垫料,厚约80厘米。
3. 发酵菌种和活性劑的使用
发酵菌种的制作使用是发酵床养猪最为关键的环节。发酵床菌群主要有3种菌:乳酸菌、酵母菌和枯草菌,三者相辅相成。枯草菌是担任降解粪尿任务的主要菌群。不同菌种的配比、单位重量的有效活菌含量、活性以及适应性等方面直接决定了猪舍粪尿的降解效率和发酵床的使用年限。虽然发酵菌种可以自己动手制作生产,但难度较大,且不同地方制作的菌种分解粪尿效率相差很大,因此建议购买专门单位生产的发酵菌种。厂家出售的菌种已进行了菌种培养、纯化处理、分离与鉴定等操作,具有效果好、体积小、使用简便等优点,包装规范,有详细的产品使用说明和技术手册。目前市场上有多种成品发酵菌种,购买时注意选择有国家农业部正式批准文号的优质菌种。洛东酵素是目前市场上较常见的发酵菌种,是日本洛东化成工业株式研制生产的,因此我国部分地区把发酵床养猪又叫洛东发酵床养猪。
发酵床垫料使用一段时间后,生物降解速度降低,这时需要喷洒一定量的活性剂。活性剂是从植物生长点内提取、经发酵后形成的,包括天惠绿汁、氨基酸液等,主要用于调节垫料微生物的活性。活性剂已开发出多种商业产品,可在市场上购买,按说明使用。另外,平时发现某处猪粪堆积的比较多时,要向别处翻耙,以利于粪便的发酵降解。
4. 发酵床垫料的制作
垫料的制作是发酵养猪的重要环节。垫料原料可根据当地的资源优势选用。常见的垫料原料有如下几种:锯末,稻壳,花生壳,木质素较多的辣椒秸、棉花秸等农作物秸秆(秸秆要粉碎到40目左右)等。不提倡使用玉米秸秆,生产中发现玉米秸秆易产生黄曲霉菌,黄曲霉菌可产生毒性和致癌性很强的黄曲霉毒素。生产中常选用两种有机垫料混合使用,最常用的是“锯末 稻壳”、“锯末 花生壳”、“锯末 辣椒秸(或棉花秸)”。制作垫料一定要将保水性原料(锯末)、通透性原料(稻壳或花生壳或秸秆)的比例掌握好,一般按重量1∶1配比。垫料全用锯末会出现板结,全用稻壳或花生壳会影响使用年限。需要注意的是经过防腐剂处理的锯末不能使用(如三合板等高密板材加工后的锯末)。正常情况下垫料可连续使用2～3年。①垫料层组成。一般猪舍中垫料的总厚度为80～90厘米,每平方米垫料重约170千克,有条件的可先铺30～40厘米厚的木段作为疏松通气底层,然后再铺锯末与稻壳(或花生壳、秸秆)的混合物。有条件的场(户)垫料中加适量的米糠(或酒糟、麸皮)和粗盐有利于发酵,用量分别为垫料总重的0.1%～0.3%。将发酵菌种、锯末、稻壳等按一定比例混合均匀,使含水量达到60%,以保证功能微生物菌种能够大量繁殖。经5～7天即可开始发酵,20～30天后底层也进入发酵状态,中部形成白色的菌丝,温度可达50～60℃或更高(表层温度在25～30℃)。②活性剂的使用。发酵床经使用一段时间后,视具体情况决定是否需要使用活性剂。有的发酵菌种活性强,不需使用活性剂;如果发现有猪粪尿不能正常分解时,说明发酵菌种活性降低,此时将发酵菌种用活性剂稀释至适当的比例泼洒到发酵床床面,以提高微生物菌群对排泄物的降解速度。
以发酵床面积为20米2、垫料厚度80厘米、每平方米用垫料170千克计算,垫料原料用量如下:锯末,20米2×170千克/米2×50%=1700千克;稻壳,20米2×170千克/米2×50%=1700千克;发酵床菌种,20米2×170千克/米2×0.2%=6.8千克;粗盐,20米2×170千克/米2×0.2%=6.8千克;米糠(或酒糟、麸皮),20米2×170千克/米2×0.3%=10.2千克。然后将垫料原料(锯末、稻壳、菌种、粗盐、米糠的混合物)与水按重量比2∶1充分混匀,在搅拌混合过程中用水约1500千克(锯末、稻壳等自然风干材料含水量已超过10%),这样可使垫料水分达到60%左右。判断垫料含水量多少,生产中可采用手握法,即手握垫料成团、松手即散,指缝无水渗出即说明垫料含水量合适。
5.发酵床的使用与日常维护
猪进圈前,在猪圈内将垫料搅拌均匀堆积发酵5天左右,使微生物繁殖并洁净发酵床垫料环境。垫料也可在猪舍外搅拌、发酵好再铺到猪圈内。猪全部出栏后,将垫料放置干燥2～3天,用叉子或便携式犁耕机将垫料从底部翻一遍,视情况适当补充垫料和菌种,重新堆积发酵,间隔24小时即可再次进猪饲养。日常生产中还应做好以下几点:①保持发酵床的湿度适当。垫料具有一定的湿度利于微生物的繁殖,距床面20厘米左右的中心发酵层含水量一般控制在30%～60%,判断垫料含水量方法同上。如果水分过多可打开通风口,利用水分蒸发流动调节湿度;如果干燥可向发酵床喷洒水或活性剂溶液,否则可能引起猪呼吸系统疾病。②定期驱虫。入圈生猪应提前彻底清除体内寄生虫,避免将寄生虫带入发酵床,使猪在拱食菌丝时将虫卵吞入体内而感染。入圈后生猪每年进行4次驱虫基本可杜绝寄生虫病的发生。③注意微生物菌种的活性。必要时添加活性剂调节微生物菌种的活性,以保证发酵能正常进行。④饲喂量掌握。为促使猪拱翻发酵床垫料,饲料喂量应控制在正常量的80%,即喂八成饱。猪习惯在固定地点排粪尿,管理人员可待粪便成堆时挖坑填埋即可。⑤注意用药。发酵床式猪舍内不得使用化学消毒药品和抗生素类药物,避免杀伤垫料微生物,降低其活性。⑥及时补充垫料。当垫料下沉超过10厘米时应补充新料,补充的新料要与发酵床的表层垫料混合均匀。⑦定期人工翻动垫料。初建成的发酵床不需要天天翻耙,日常用叉子、铁锨等工具及时地将部分过于集中的猪粪散开或掩埋,把比较坚实区域的垫料翻松即可,避免发酵床压实板结,造成氧气供应不足,影响发酵。从进猪之日起每隔50天左右应深翻垫料1次,可用便携式犁耕机将垫料从底部反复翻动,把粪便较为集中区域的垫料分散开来。
发酵床养猪模式是新兴的环保养猪技术,虽然现在还处在发展初期,但它的经济性、环保性已充分显现,特别适合我国北方地区中小规模的养猪场(户)使用。随着社会的发展和人们环保意识的增强,发酵床养猪将逐步成为今后养猪的重要模式之一。但从目前的推广情况看,还有需要改进的地方。首先,我国大部分地区属温带,发酵床在冬季运作非常顺利,但夏天要进行通风或降温。猪场周围要栽植树木或速生爬蔓瓜菜类,以遮荫降温。当猪舍外气温达35℃以上时,应采取机械通风或湿帘降温,这在夏季闷热的江南地区尤为重要。其次,发酵床主要靠垫料中的微生物降解猪粪尿,但目前所使用的菌种分解效率不是很高,单位面积饲养的生猪数量较低,如何使菌种在不同的气候条件下发挥较高的效率也是一个需要解决的问题,分离培养高效、经济、适用范围广的菌种将是今后的发展热点。
(作者联系地址:山东省平度市畜牧兽医局 邮编:266700)