【摘 要】
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目的为了延长荔枝在常温下的货架期。方法制备一种具有3层结构的可持续释放SO2杀菌剂的复合膜,将复合膜热封成保鲜包装袋,并以“桂味”荔枝为实验对象,以裸放组和市售食品保
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目的为了延长荔枝在常温下的货架期。方法制备一种具有3层结构的可持续释放SO2杀菌剂的复合膜,将复合膜热封成保鲜包装袋,并以“桂味”荔枝为实验对象,以裸放组和市售食品保鲜袋处理组为对照组,研究保鲜包装袋在常温下对荔枝的保鲜效果。分析荔枝在贮藏期间的质量损失率、褐变指数、好果率、可溶性固形物含量及可滴定酸含量的变化。结果在常温下,裸放的荔枝和用市售保鲜袋包裹的荔枝在货架期第2—3天就会发生严重褐变,失去商业价值。用自制的可释放适量SO2的保鲜袋贮藏荔枝时,在货架期第6天时,质量损失率仅为2.44%,褐变指数仅
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