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有机果园是目前果树生产的最高层次，世界果树有机生产起步较早，在1931年英国已开展有机栽培，我国目前尚处于起步阶段。苹果有机栽培，有利于给消费者提供健康、营养、安全、环保的果品；有效防止生产环境的污染；破解国际贸易堡垒，促进苹果销售的全球化，是提高苹果产业竞争力，促使产业可持续发展，做大做强做优苹果产业的必由之路。
根据有机果园生产要求及静宁果业生产实际，静宁苹果盛果期应抓好以下关键技术环节：
1土肥水管理
1.1果园土壤管理
改传统的清耕制为免耕覆盖制，实行行间生草（图1）。在果园行间种植红三叶、白三叶、黑麦草或利用行间自然生草，种草可于春季进行，也可于秋季进行，春季3月下旬至4月气温稳定在15℃以上时即可播种，秋季8月中旬至9月中旬播种为宜，播种深度0.5～1.5厘米，每亩用种量0.5～1.0千克，春播如天气干旱，要适量补水或少量覆草，确保出苗整齐，种植后第一年幼苗期要勤除杂草，第二年以后，当草高30厘米时，留2厘米刈割，割下的草覆盖树盘，保护土壤结构和微生物环境，减少水土流失，提高土壤有机质含量，增加土壤团粒结构，降低土壤容重，减少蒸发，提高土壤保水保肥能力。4～6年后，结合秋施基肥，分步翻压更新。
1.2肥料管理
施肥向有机肥回归，坚决杜绝化肥施用。可用于有机园生产的有机肥有：农家肥、绿肥、沼渣、沼液、饼肥、厩肥、有机秸秆、沤肥、工厂有机肥。农家肥需经过高温沤制后才可以施入果园（图2），未经腐熟的人粪尿等不得直接施入果园。
有机肥施肥时间：9月下旬施入充分腐熟农家肥3～5吨/亩；5月下旬施入酵素菌生物有机肥250千克/亩，增加树体营养积累，7月可补施一次工厂有机肥。施肥方法以沟施为主，施肥时在树冠外围挖深25～40厘米、宽20～30厘米的施肥沟，施入有机肥后要使肥料和土壤充分混合，用沼液加适量清水稀释后喷施追肥补充营养，促进生长结果，农家肥不足时，可施用工厂有机肥。
1.3水分管理
静宁县应立足覆盖保墒为主，逐步完善沙石、作物秸秆、杂草、黑膜覆盖措施，推广果园水窖配套技术，切实克服干旱，特别是春旱、伏旱的不利影响，促进果树健康生长，以利高产、优质、高效。
覆沙栽培：覆沙具有增温、保墒、减少水分蒸发的作用，每亩用干净河沙20立方米，全园覆盖厚度3～4厘米。果园覆沙后，可有效地降低土壤水分的蒸发，提高天然降水的利用率，保证树体健壮生长。同时由于覆沙后，有效地提高了昼夜温差，非常有利于糖的积累，覆沙栽培的苹果品质非常优良。
覆草栽培：通过覆草，可有效地控制土壤水分的蒸发，最大限度地提高天然降水的利用率。同时所覆草腐烂后，可有效地提高土壤有机质含量，增强土壤保水性。一般用玉米秆或麦草进行整园覆盖，覆盖厚15～20厘米，3～4年草腐烂后，翻入土壤，效果非常理想。
覆膜栽培：地膜覆盖栽培由于具有投资少、费用低、保墒效果好等优点，特别是黑色地膜具有保墒抑草的效果，在静宁应用很广泛。一般在春季顶凌对土壤施肥后，实行全园覆盖，可有效地缓解水分供给紧张的现状。
2花果管理
2.1采取综合措施、提高坐果率
近年来，霜冻、大风、扬沙天气发生频繁，加之静宁县栽培品种单一，坐果率低已成为生产中的突出问题之一，应采取综合措施，提高坐果率，为优质高产打好基础。
首先，应配备足量的授粉品种，对缺少授粉树的果园可通过高接的方法增加授粉树或授粉枝，以提高授粉能力。
其次，实行花期放蜂或果园中放养壁蜂，促进授粉。
再次，对于缺少授粉品种的果园可实行辅助授粉，可用花粉10～12克，糖0.3克，对水5千克，用喷雾器喷洒授粉，少量时可用毛笔等进行点授。
2.2疏花疏果
在确定适宜留果量的前提下，疏除多余的花和果能節省树体营养，保证树体健壮，提高果实品质（图3）。近年静宁县主要采取一次稀果定果法，充分利用中短果枝及下垂枝结果，疏除病虫果、畸形果及花萼朝上的果，在落花后20天内完成，富士苹果留果间距25厘米左右。
2.3果实套袋
果实套袋是提高果实品质的重要措施之一，套袋时间从6月中旬开始到6月末结束，果实成熟前15～20天除袋，套袋时应选择无铅环保双层纸袋，以提高套袋效果。
2.4适时采收
当果实着色程度在90%以上、可溶性固形物含量12%以上时开始采收，采收时要带手套，先树上后树下，先外围后内膛，分期分批采收以提高商品性。
3病虫害防控
根据有机果品的生产技术要求，病虫防控应采用物理与生物相结合的防控新技术，严禁化学农药的使用。
3.1农业防治
通过增施有机肥、合理疏花疏果、优化修剪、适时灌水、地面覆盖等综合措施复壮树势，提高树体抗病虫害能力。
通过耕翻，可将土壤中越冬的害虫、病菌翻至地表而冻死、干死或被天敌啄食，并使在地表上的枯枝、落叶及杂草中越冬的病菌及害虫被深埋地下，因不能正常羽化出土而闷死，减少越冬基数。
冬季落叶后，剪除病虫梢，清理果园周围的杂草、枯枝、落叶，集中烧毁，降低越冬基数。
3.2物理防治
生长期（4—9月）悬挂频振式杀虫灯每天19—21时开灯，次日早晨5—6时关灯，诱杀夜蛾类和趋光性害虫；使用诱蝇器诱杀果蝇；悬挂黄色粘虫板防治蝇类、蚜虫和粉虱类害虫等。黄色粘虫板可用纤维板裁成100厘米×20厘米长条，涂成橙黄色，再涂上一层黏油（用10号机油加少许黄油调匀），挂在行间，粘满虫后，重新涂油（7～10天重涂一次）；悬挂糖醋液（1份红糖、2份醋、0.4份白酒、0.1份敌百虫、10份水）诱杀金龟子；采用套袋防治果实轮纹病、炭疽病，春季果园内撒适量石灰防治果实苦痘病。 秋季落叶后、土壤封冻前及第二年早春发芽前分别进行一次树干涂白，消灭在树干上越冬的病菌及害虫（涂白剂配方：10份生石灰、2份石硫合剂、1份食盐、2份黏土、35～40份水）。
对树龄较大，树干上产生翘皮、粗皮的，在休眠期刮去褐色皮层见绿不见白，可大幅降低梨星毛虫、苹小食心虫、梨小食心虫、山楂红蜘蛛等越冬害虫数量。
生长季及时摘除天幕毛虫卵块，打破树干、枝条的黄刺蛾硬茧，刮除树干上的舞毒蛾卵块，抹除介壳虫卵囊及幼虫，剪除白粉病病梢。
3.3生物防治
通过果园种草，改善生态环境，招引、保护繁殖及利用小花蝽、瓢虫、草青蛉、捕食性蓟马等天敌，达到以虫治虫，保持生态平衡；冬季采用树干基部捆草把或园内堆草等措施，为蜘蛛、小花蝽、食螨瓢虫等提供良好的栖息环境，增加越冬量；人工投放赤眼蜂、西方盲走螨、瓢虫、草蛉等天敌，防治螨类、蚜虫类、梨小食心虫等害虫；利用性诱剂扰乱昆虫交配信息，减少繁衍，减少昆虫的虫口密度，其中金纹细蛾诱捕器于4月1日开始放置，至10月下旬结束；桃小食心虫诱捕器于5月20日开始放置，至9月中旬结束；梨小食心虫诱捕器于4月15日开始放置，9月上旬结束；苹小卷叶蛾诱捕器于5月1日放置，果实采收结束。诱捕器悬挂于果树遮阴的树枝上，其高度距地面1.3～1.5米，15～20天换一次，一般每隔20～25米放置一个，一般每亩栽植40株以下的果园，在果园中间挂一个诱捕器，40株以上的果园可挂2个，纸盒式诱捕器，涂在诱盒里的粘虫胶，一般情况下可维持20天以上，在挂出10天后开始查看诱盒，每隔5天查一次，对粘满虫的胶板和胶干了的，应换上新胶板。
3.4生物农药防治
利用苏氏金杆菌（Bt）可湿性粉剂（含活芽孢100亿个，克）、白僵菌粉剂（普通粉剂100亿个孢子/克）防治鳞翅目害虫、天牛、螨类、蚜虫等，用2%农抗120水剂200倍液，1%中生菌素200～300倍液，5%硫悬浮200～300倍液防治斑点落叶病、轮纹病、炭疽病等病害，在防治各种病害时可以有限度的使用多氧霉素、井岗霉素、农用链霉素等抗生素。
3.5植物源药剂防治
常用5%鱼藤乳油2 000倍液、3%除虫菌乳油50～80倍液、0.65%茼蒿素杀虫剂450～500倍液、40%硫酸烟碱800倍液、0.3%苦参碱200～300倍液等防治蚜虫、螨类等病虫。
3.6礦物源药剂防治
苹果树发芽前全树喷布5波美度石硫合剂，清除树体及园内病菌和虫螨类，6—8月喷布倍量式波尔多液200倍液1～2次，防治早期落叶病，炭疽病及轮纹烂果病等。
4合理修剪
对郁闭果园采用提干、落头、疏枝的方法进行改造，优化通风透光条件，控制亩枝量在7万～8万条，疏除主枝背上的大中型枝组，留斜生、平伸及下垂结果枝组，大型结果枝组间距要求50厘米左右，结果枝组形成垂帘状，实现立体结果。
根据有机果园生产要求及静宁果业生产实际，静宁苹果盛果期应抓好以下关键技术环节：
1土肥水管理
1.1果园土壤管理
改传统的清耕制为免耕覆盖制，实行行间生草（图1）。在果园行间种植红三叶、白三叶、黑麦草或利用行间自然生草，种草可于春季进行，也可于秋季进行，春季3月下旬至4月气温稳定在15℃以上时即可播种，秋季8月中旬至9月中旬播种为宜，播种深度0.5～1.5厘米，每亩用种量0.5～1.0千克，春播如天气干旱，要适量补水或少量覆草，确保出苗整齐，种植后第一年幼苗期要勤除杂草，第二年以后，当草高30厘米时，留2厘米刈割，割下的草覆盖树盘，保护土壤结构和微生物环境，减少水土流失，提高土壤有机质含量，增加土壤团粒结构，降低土壤容重，减少蒸发，提高土壤保水保肥能力。4～6年后，结合秋施基肥，分步翻压更新。
1.2肥料管理
施肥向有机肥回归，坚决杜绝化肥施用。可用于有机园生产的有机肥有：农家肥、绿肥、沼渣、沼液、饼肥、厩肥、有机秸秆、沤肥、工厂有机肥。农家肥需经过高温沤制后才可以施入果园（图2），未经腐熟的人粪尿等不得直接施入果园。
有机肥施肥时间：9月下旬施入充分腐熟农家肥3～5吨/亩；5月下旬施入酵素菌生物有机肥250千克/亩，增加树体营养积累，7月可补施一次工厂有机肥。施肥方法以沟施为主，施肥时在树冠外围挖深25～40厘米、宽20～30厘米的施肥沟，施入有机肥后要使肥料和土壤充分混合，用沼液加适量清水稀释后喷施追肥补充营养，促进生长结果，农家肥不足时，可施用工厂有机肥。
1.3水分管理
静宁县应立足覆盖保墒为主，逐步完善沙石、作物秸秆、杂草、黑膜覆盖措施，推广果园水窖配套技术，切实克服干旱，特别是春旱、伏旱的不利影响，促进果树健康生长，以利高产、优质、高效。
覆沙栽培：覆沙具有增温、保墒、减少水分蒸发的作用，每亩用干净河沙20立方米，全园覆盖厚度3～4厘米。果园覆沙后，可有效地降低土壤水分的蒸发，提高天然降水的利用率，保证树体健壮生长。同时由于覆沙后，有效地提高了昼夜温差，非常有利于糖的积累，覆沙栽培的苹果品质非常优良。
覆草栽培：通过覆草，可有效地控制土壤水分的蒸发，最大限度地提高天然降水的利用率。同时所覆草腐烂后，可有效地提高土壤有机质含量，增强土壤保水性。一般用玉米秆或麦草进行整园覆盖，覆盖厚15～20厘米，3～4年草腐烂后，翻入土壤，效果非常理想。
覆膜栽培：地膜覆盖栽培由于具有投资少、费用低、保墒效果好等优点，特别是黑色地膜具有保墒抑草的效果，在静宁应用很广泛。一般在春季顶凌对土壤施肥后，实行全园覆盖，可有效地缓解水分供给紧张的现状。
2花果管理
2.1采取综合措施、提高坐果率
近年来，霜冻、大风、扬沙天气发生频繁，加之静宁县栽培品种单一，坐果率低已成为生产中的突出问题之一，应采取综合措施，提高坐果率，为优质高产打好基础。
首先，应配备足量的授粉品种，对缺少授粉树的果园可通过高接的方法增加授粉树或授粉枝，以提高授粉能力。
其次，实行花期放蜂或果园中放养壁蜂，促进授粉。
再次，对于缺少授粉品种的果园可实行辅助授粉，可用花粉10～12克，糖0.3克，对水5千克，用喷雾器喷洒授粉，少量时可用毛笔等进行点授。
2.2疏花疏果
在确定适宜留果量的前提下，疏除多余的花和果能節省树体营养，保证树体健壮，提高果实品质（图3）。近年静宁县主要采取一次稀果定果法，充分利用中短果枝及下垂枝结果，疏除病虫果、畸形果及花萼朝上的果，在落花后20天内完成，富士苹果留果间距25厘米左右。
2.3果实套袋
果实套袋是提高果实品质的重要措施之一，套袋时间从6月中旬开始到6月末结束，果实成熟前15～20天除袋，套袋时应选择无铅环保双层纸袋，以提高套袋效果。
2.4适时采收
当果实着色程度在90%以上、可溶性固形物含量12%以上时开始采收，采收时要带手套，先树上后树下，先外围后内膛，分期分批采收以提高商品性。
3病虫害防控
根据有机果品的生产技术要求，病虫防控应采用物理与生物相结合的防控新技术，严禁化学农药的使用。
3.1农业防治
通过增施有机肥、合理疏花疏果、优化修剪、适时灌水、地面覆盖等综合措施复壮树势，提高树体抗病虫害能力。
通过耕翻，可将土壤中越冬的害虫、病菌翻至地表而冻死、干死或被天敌啄食，并使在地表上的枯枝、落叶及杂草中越冬的病菌及害虫被深埋地下，因不能正常羽化出土而闷死，减少越冬基数。
冬季落叶后，剪除病虫梢，清理果园周围的杂草、枯枝、落叶，集中烧毁，降低越冬基数。
3.2物理防治
生长期（4—9月）悬挂频振式杀虫灯每天19—21时开灯，次日早晨5—6时关灯，诱杀夜蛾类和趋光性害虫；使用诱蝇器诱杀果蝇；悬挂黄色粘虫板防治蝇类、蚜虫和粉虱类害虫等。黄色粘虫板可用纤维板裁成100厘米×20厘米长条，涂成橙黄色，再涂上一层黏油（用10号机油加少许黄油调匀），挂在行间，粘满虫后，重新涂油（7～10天重涂一次）；悬挂糖醋液（1份红糖、2份醋、0.4份白酒、0.1份敌百虫、10份水）诱杀金龟子；采用套袋防治果实轮纹病、炭疽病，春季果园内撒适量石灰防治果实苦痘病。 秋季落叶后、土壤封冻前及第二年早春发芽前分别进行一次树干涂白，消灭在树干上越冬的病菌及害虫（涂白剂配方：10份生石灰、2份石硫合剂、1份食盐、2份黏土、35～40份水）。
对树龄较大，树干上产生翘皮、粗皮的，在休眠期刮去褐色皮层见绿不见白，可大幅降低梨星毛虫、苹小食心虫、梨小食心虫、山楂红蜘蛛等越冬害虫数量。
生长季及时摘除天幕毛虫卵块，打破树干、枝条的黄刺蛾硬茧，刮除树干上的舞毒蛾卵块，抹除介壳虫卵囊及幼虫，剪除白粉病病梢。
3.3生物防治
通过果园种草，改善生态环境，招引、保护繁殖及利用小花蝽、瓢虫、草青蛉、捕食性蓟马等天敌，达到以虫治虫，保持生态平衡；冬季采用树干基部捆草把或园内堆草等措施，为蜘蛛、小花蝽、食螨瓢虫等提供良好的栖息环境，增加越冬量；人工投放赤眼蜂、西方盲走螨、瓢虫、草蛉等天敌，防治螨类、蚜虫类、梨小食心虫等害虫；利用性诱剂扰乱昆虫交配信息，减少繁衍，减少昆虫的虫口密度，其中金纹细蛾诱捕器于4月1日开始放置，至10月下旬结束；桃小食心虫诱捕器于5月20日开始放置，至9月中旬结束；梨小食心虫诱捕器于4月15日开始放置，9月上旬结束；苹小卷叶蛾诱捕器于5月1日放置，果实采收结束。诱捕器悬挂于果树遮阴的树枝上，其高度距地面1.3～1.5米，15～20天换一次，一般每隔20～25米放置一个，一般每亩栽植40株以下的果园，在果园中间挂一个诱捕器，40株以上的果园可挂2个，纸盒式诱捕器，涂在诱盒里的粘虫胶，一般情况下可维持20天以上，在挂出10天后开始查看诱盒，每隔5天查一次，对粘满虫的胶板和胶干了的，应换上新胶板。
3.4生物农药防治
利用苏氏金杆菌（Bt）可湿性粉剂（含活芽孢100亿个，克）、白僵菌粉剂（普通粉剂100亿个孢子/克）防治鳞翅目害虫、天牛、螨类、蚜虫等，用2%农抗120水剂200倍液，1%中生菌素200～300倍液，5%硫悬浮200～300倍液防治斑点落叶病、轮纹病、炭疽病等病害，在防治各种病害时可以有限度的使用多氧霉素、井岗霉素、农用链霉素等抗生素。
3.5植物源药剂防治
常用5%鱼藤乳油2 000倍液、3%除虫菌乳油50～80倍液、0.65%茼蒿素杀虫剂450～500倍液、40%硫酸烟碱800倍液、0.3%苦参碱200～300倍液等防治蚜虫、螨类等病虫。
3.6礦物源药剂防治
苹果树发芽前全树喷布5波美度石硫合剂，清除树体及园内病菌和虫螨类，6—8月喷布倍量式波尔多液200倍液1～2次，防治早期落叶病，炭疽病及轮纹烂果病等。
4合理修剪
对郁闭果园采用提干、落头、疏枝的方法进行改造，优化通风透光条件，控制亩枝量在7万～8万条，疏除主枝背上的大中型枝组，留斜生、平伸及下垂结果枝组，大型结果枝组间距要求50厘米左右，结果枝组形成垂帘状，实现立体结果。