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仪器分析是测定物质的化学组成、状态、结构,进行科学研究和质量监控的重要手段,反映了分析化学学科的发展方向,是食品、水产、农学、制药、生物技术、资源与环境等行业的必修基础知识。仪器分析实验是仪器分析课程中非常重要的实践教学环节,能使学生了解各种仪器的结构,熟悉各种仪器的操作方法,懂得各种仪器的原理,理解课堂上所学的理论知识,为更好地学习专业课打下坚实的基础。