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本文通过室内控温试验,研究了不同的温度处理对近江牡蛎的生长和品质的影响,分析了随着温度的升高,牡蛎的存活率、生长量、性腺成熟、胚胎发育和品质如蛋白质、脂肪、总糖、以及体内转氨酶和淀粉酶等的变化状况。最后结合一般火电厂温排水所造成的温升情况,提出30℃做为温排水对近江牡蛎综合影响的临界值的参考标准。