【摘 要】
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目的了解广东省糕点受霉菌污染状况。方法按照GB4789.15—2016《食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数》的方法对广东省2019年共29171批次糕点进行检验。结果广东省2019年监督抽检中,有7个地级市的糕点霉菌项目不合格率低于全省26个地级市的不合格率的平均水平(0.08%),不合格批次均出现在5、6、7、8、9、10月6个月份当中,且以8月份不合格率最高。与2018年相比,广东省2019年监督抽检中糕点的霉菌不合格率高0.01%。结论2019年广东省糕点受霉菌污染的状况总体良好。糕点生
【基金项目】
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广东省食品检验所2019年科技创新基金项目(2019GL05)。
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目的了解广东省糕点受霉菌污染状况。方法按照GB4789.15—2016《食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数》的方法对广东省2019年共29171批次糕点进行检验。结果广东省2019年监督抽检中,有7个地级市的糕点霉菌项目不合格率低于全省26个地级市的不合格率的平均水平(0.08%),不合格批次均出现在5、6、7、8、9、10月6个月份当中,且以8月份不合格率最高。与2018年相比,广东省2019年监督抽检中糕点的霉菌不合格率高0.01%。结论2019年广东省糕点受霉菌污染的状况总体良好。糕点生
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