【摘 要】
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研究并建立了鳗鱼及烤鳗中硝基呋喃类代谢物残留的快速检测方法,样品经酸解、衍生后以混合酸碱指示剂监控调节pH值,再提取净化,HPLC-MS/MS测定.应用混合酸碱指示剂直接监控pH
【基金项目】
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福建省科技计划重点资助项目（2006N001号）
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研究并建立了鳗鱼及烤鳗中硝基呋喃类代谢物残留的快速检测方法,样品经酸解、衍生后以混合酸碱指示剂监控调节pH值,再提取净化,HPLC-MS/MS测定.应用混合酸碱指示剂直接监控pH值的调节,终点直观,操作简便快速,明显提高实验室工效,所选指示剂对pH值的监控能力满足要求,采用该法,4种硝基呋喃类代谢物在鳗鱼肌肉中添加（1.0～2.0 μg/kg）回收率范围为62.7%～120%,RSD≤19.9%.AOZ、SEM、AHD、AMOZ检测限分别为0.1、0.5、0.5、0.1 μg/kg,符合残留分析要求.
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