在以食物为中心的世界观里面，多样性的美食风味以及地域风情，都是通过食物在传递着个中细微的差别。而各种以美式快餐为代表的全球一体化风格的饮食冲撞，令传统在不停的改变。法国人有自己的餐饮标准，为了推广美食文化，他们有着自己上百年历史的米其林餐厅评选。当年以轮胎文化而行走于崎岖道路的美食爱好者们，在过去的一百年里面开疆扩土成功的将更多的经济热点以及旅游热点引入他们的评选城市。
　　虽然美式文化靠着麦当劳、肯德基、星巴克攻城掠地，但是在法国也依旧属于各地旅游观光客的首选，本地居民依旧过着中午都要三道菜的惬意生活。但是最近一位来自美国加州的主厨反而在巴黎玩了一次美式汉堡文化，让法国人可以为了吃上一口汉堡排上90分钟的长队。虽然是汉堡但却不是坐下来的餐厅而是一部货车。可以在巴黎赢尽食客好评的汉堡只是两种，一种是芝士、生菜、洋葱、青瓜、番茄和蛋黄酱，另外一款是蓝芝士、焦糖洋葱和钵酒酱。10欧元一份，立食无座位。说实话为了一个汉堡可以排上90分钟，的确可以看到汉堡的魅力所在。厨师开着货车停在高档社区的马路上赢得食客的狂赞。连《费加罗报》都说法国现在把吃汉堡当作一个潮流。
　　而在法国隔壁的意大利，那是另外一个美食大国，但是情况和法国却是截然不同。意大利人虽然不像法国人那么讲究三道菜的午餐，但是晚餐绝不含糊，先是一个aperitivo的餐前酒喝起来，然后再会吃些小吃，晃到餐厅正式开餐的时候再大快朵颐。可惜近年来意大利经济大不如从前，上餐厅吃饭太奢侈，于是就在喝小酒的时候开始吃自助小食填饱肚子，省下晚饭的费用。酒吧的aperitivo时光从六点开始，然后花上6～10欧元，可以吃到薯片、芝士、迷你薄饼以及三文治、意粉、冻肉盘等等，吃饱显然是没有问题的，但是否是美食或者是否会增肥，这些都不是食客们该考虑的问题了。虽然以前这些自助服务的主要对象是学生和年轻人，但是现在更多的中年人也加入进来，他们减少了去餐厅午餐和晚餐的次数，增加了去酒吧的次数。
　　意大利去年3400间餐厅因为生意不好被迫关门歇业，但是有aperitivo的酒吧倒是人头涌涌，由于这项服务不需要另外申请牌照还可以降低成本增强人气，所以酒吧都很乐意把这种小吃服务给做出名堂来，以前来意大利旅游的外国游客喜欢这种aperitivo，但是现在本地客人反而是主题消费群体。它惟一的缺点就是不含饮料，所以按杯销售的饮料很难消磨三个小时，于是很多人也是吃完就走。
　　从意大利传遍全球的慢餐运动，曾经是意大利人家庭聚会沟通的重要载体，不同的菜式搭配着不同的酒款，大家吃着聊着喝着，吃上三个小时非常正常，对于美式快餐的形式多少还是有所抵制，但是经济不景气的大环境下，虽然可以省钱，可以填饱肚子，但是饮食的潮流是否会和法国人排大队吃汉堡一样成为时尚尚无定论，但是有一点可以确定的就是，美食文化要让位给美式快餐，这个潮流终于来到了千疮百孔的欧洲大陆了。