美味鸭肴三款

来源 :四川烹饪 | 被引量 : 0次 | 上传用户:troy003
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干鸭方原料:安徽当涂麻鸭1只(约200克)油菜心10棵冬笋、水发香菇、火腿、碘盐、白糖、味精、料酒、八角、桂皮、花椒、葱节、姜片、皮冻、高汤、色拉油各适量制作:1.麻鸭宰杀治净,剁去头、颈、鸭臊,放入开水锅中出一水捞出,置盘内,加入八角、桂皮、花椒、高汤、少许酱 Dry duck raw materials: Anhui Dangdang Duck 1 (about 200 grams) rape heart 10 bamboo shoots, water hair mushrooms, ham, iodized salt, sugar, MSG, cooking wine, star anise, cinnamon, Frozen, soup, salad oil, the right amount of production: 1. Duck slaughter rule the net, cut to the head, neck, duck gizzard, into the water pot out of a water out, set the plate, add star anise, cinnamon, pepper, stock, a little sauce
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