【摘 要】
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采用电子鼻和气相色谱-质谱联用(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)结合主成分分析(principal component analysis,PCA),对不同提取时间的艳山姜挥发油成分进行差
【机 构】
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宜宾学院生命科学与食品工程学院香料植物资源开发与利用四川省高校重点实验室,西华大学食品与生物工程学院
【基金项目】
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四川省知识产权局保护促进类项目(2017-BH-00002);四川省宜宾市科技创新专项项目(2017ZSF009-6)
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采用电子鼻和气相色谱-质谱联用(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)结合主成分分析(principal component analysis,PCA),对不同提取时间的艳山姜挥发油成分进行差异分析。并采用肉汤二倍稀释法测定最低抑菌浓度(MIC)和最低致死浓度(MBC),比较抑菌活性。结果显示,电子鼻能够很好地区分不同时间提取的挥发油风味,可将其分为三类,分别为2 h,3~7 h,8 h。GC-MS共分离出38种化合物,结合NIST质谱库检索鉴定出36种化合
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