【摘 要】
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建立气相色谱法测定羊肚菌（干品）中脂肪酸的方法。以石油醚（30～60℃）为提取溶剂,利用索氏提取器提取羊肚菌（干品）中的脂肪酸,旋转蒸干石油醚,加4 mL正己烷,0.1 mL氢氧化钾-甲醇溶液,
【机 构】
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新疆农业大学食品科学与药学学院,新疆维吾尔自治区食品药品检验所
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建立气相色谱法测定羊肚菌（干品）中脂肪酸的方法。以石油醚（30～60℃）为提取溶剂,利用索氏提取器提取羊肚菌（干品）中的脂肪酸,旋转蒸干石油醚,加4 mL正己烷,0.1 mL氢氧化钾-甲醇溶液,涡旋1 min,以转速4 000 r/min离心5 min,取上清液,甲酯化后得样品溶液,进样分析。结果表明,饱和脂肪酸（SFA）在4批次样品中含量均较低,分别为1.860%,1.745%,0.619%,0.625%;单不饱和脂肪酸（MUFA）在4批次样品中含量均较高,分别为76.834%,71.851%,72.5
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