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摘要 介绍了合湖薄壳田螺的生态习性及营养价值，总结了合湖薄壳田螺养殖技术，包括水田选择、放养前准备、田螺放养、饲料投喂、养殖管理、田螺收捕、越冬管理等方面内容，以供广大养殖户参考。
关键词 合湖薄壳田螺；生态习性；营养价值；养殖技术
中图分类号 S966.28 1 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2014）23-0301-01
百山祖镇是浙江省海拔最高的建制镇，全镇平均海拔1 089 m，气候冬暖夏凉，夏季最热月平均气温为22.5 ℃，昼夜温差大，雨量充足，且大部分农田依山傍水，水源和空气质量好，土质优良，具备发展稻田养殖的气候条件和资源优势。当地政府充分利用百山祖镇稻田养殖合湖薄壳田螺这一传统优势，出台田螺养殖基地建设扶持政策，组织全镇有养殖基础的9个行政村农户建设田螺基地，分别在合湖、黄土洋、兰泥、三堆等村建立精养基地14个，面积达120 hm2。笔者在百山祖镇合湖等村连续进行了4年的合湖薄壳田螺养殖试验，并指导农户科学养螺，大大提高了合湖薄壳田螺单位面积产量，进一步增加了农民收入。
1 合湖薄壳田螺的生态习性及营养价值
合湖薄壳田螺属于中国圆田螺，主要分布在庆元县百山祖镇合湖、兰泥、三堆等海拔1 000 m左右的村庄水田中，喜欢在底质松软、水质清新、有微流水的水域中生活[1]。其外形厚实，口味淡甜，壳薄肉多，且特别喜爱月光，每个月光充足的夜晚，合湖薄壳田螺都会静静地在水中“赏月”，因此又有“月光田螺”之美称。
因为合湖薄壳田螺含有大量微量元素和相当丰富的V，高蛋白、低脂肪，具有清热解毒、利尿、清神醒脑的功效，营养价值与鲍鱼相当，所以又称“高山鲍鱼”[2-3]。加上长久以来当地村民所积累的独特汤烧秘方，使得合湖薄壳田螺螺肉口味独特，汤汁味道鲜美，是庆元县当地最有名的的特色美食之一。
2 合湖薄壳田螺养殖技术
2.1 水田选择
选择光照充足、水源丰富、水质良好、富含腐殖质土壤、底泥松软、排灌方便、不受洪涝影响、靠近山边的田块。
2.2 放养前准备
2.2.1 加高加固田埂。应在3月初螺种放养前1个月，筑泥加高田埂至45 cm以上，加宽田埂以方便日常作业。在稻田的进、出水口设置铁丝网，用太阳网围住稻田，网底贴田埂埋入土层10 cm左右，围网上端高出田埂30 cm以上，防止敌害生物及杂物进入田块，也可防田螺逃脱。
2.2.2 清田消毒。在螺种放养之前15 d施生石灰750～1 125 kg/hm2，以消毒田块。
2.2.3 施有机肥。消毒5 d后，在稻田中投放有机肥，按4 500 kg/hm2的量在稻田中施入猪粪和稻草腐烂发酵后的基肥，注意施撒要均匀。
2.2.4 开沟畦。根据稻田大小和田型进行开沟，要求中央沟宽50 cm、深40 cm，以供田螺栖息。在未开沟的平畦处适当种植水稻，并进水至20～25 cm水位培养浮游生物。
2.3 螺种放养
于单季稻栽插前放养，百山祖高海拔地区一般在4月初可以投放螺种，螺种分放幼螺、成螺2种情况，种螺应选择色泽淡褐、壳薄而完整、体圆顶钝的鲜活螺，要求在本地收购螺种。放养幼螺，规格选择5 g左右，放种量为1 800～2 100 kg/hm2；放成螺种，规格选择12～15 g，放种600 kg/hm2，放养位置以沟为主。
2.4 饲料投喂
除了螺种（种螺）放养前的堆肥外，平时也要根据水色、水体肥度适时投饲[4]。一般在20～28 ℃时，薄壳田螺吃食旺盛，每2 d投喂1次，每次投饲量占螺体重的2%～3%。饲料以经过发酵的畜禽粪等有机肥为主，也可用混合料投喂，配方为麦麸20%、鱼粉20%、米糠60%。
2.5 养殖管理
2.5.1 适量施用生石灰。一般2个月投1次，每次用量90～120 kg/hm2。既可调节土壤和水体pH值，又可为田螺提供钙质营养。
2.5.2 适时施肥。肥料以经过发酵的畜禽粪等有机肥为主，巧施化肥，做到量少次多，严格控制含氮化肥如碳铵的使用。要防止高温施肥，也不宜大量施用，以免污染水质，影响田螺生长。
2.5.3 防敌害病害。敌害方面，除了用围网阻挡田鼠等敌害生物的侵入，在稻田中插一些绑有塑料条的竹竿，可有效驱除野生鸟类，减少其啄食田螺[5]。防病方面，针对不同病症，采取不同措施。如厣片下陷，说明饲料不足要多投料；如厣片收缩后肉溢出，说明合湖薄壳田螺缺钙，应在饲料中适当添加虾皮、淡鱼粉、贝壳粉等。
2.5.4 田水管理。合湖薄壳田螺养殖期间，最好保持微流水，田水深20 cm左右，检查进出水口栏栅安全；高温时要加大流量，使水中有充足的溶氧，同时还可以在水沟上投放一些青草遮荫，防止水温过高对田螺的生长产生影响。
2.6 田螺收捕
中秋节前后水稻收割时，适当起捕一些螺龄3年以上、单个12 g以上的种螺。到第2年的秋季仔螺长到12 g以上时，即可收捕。捕螺分批进行，将水排干后下田拾取。起捕时，要选择性地留下一些个体较大、壳型较圆的雌螺，作为翌年的种螺补充。
2.7 越冬管理
当水温下降到10 ℃以下时，合湖薄壳田螺开始钻入稻田泥层中冬眠，在管理上，只需保持10～15 cm的水深，水温过低时投放碎稻草保温，并适时进行换水，保证水体溶氧量适宜[6-7]。
3 参考文献
[1] 张晓锋，王兴平，吴继淼.稻田套养高山薄壳田螺技术[J].科学养鱼，2007（7）：30-31，85.
[2] 王兴平.高山地区稻螺共育养殖技术[J].上海农业科技，2010（5）：84-85.
[3] 陈贵善.田螺养殖技术[J].农村新技术，2010（7）：22.
[4] 吴其仁.稻田生态养殖薄壳田螺技术[J].中国水产，2007（1）：48-49.
[5] 田螺人工养殖技术[EB/OL].（2011-12-15）[2014-10-25].http：//jingyan.baidu.com/article/4dc40848e0679cc8d846f178.html.
[6] 田螺的高产养殖技术[EB/OL].（2011-10-13）[2014-10-25].http：//wenku.baidu.com/link？url=KvW_cia2nP-yTX5lPs0SXKy4lcQuONHvxxGNh7T QUHwO4Zx3aJERWofAtFK4OcBy7MAqQkEw3L3w1IHbY41PF7mBIe2 IIsTJeU8aEnWxasi.
[7] 杨立平.中华圆田螺养殖技术[J].内陆水平，2007（1）：40.
关键词 合湖薄壳田螺；生态习性；营养价值；养殖技术
中图分类号 S966.28 1 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2014）23-0301-01
百山祖镇是浙江省海拔最高的建制镇，全镇平均海拔1 089 m，气候冬暖夏凉，夏季最热月平均气温为22.5 ℃，昼夜温差大，雨量充足，且大部分农田依山傍水，水源和空气质量好，土质优良，具备发展稻田养殖的气候条件和资源优势。当地政府充分利用百山祖镇稻田养殖合湖薄壳田螺这一传统优势，出台田螺养殖基地建设扶持政策，组织全镇有养殖基础的9个行政村农户建设田螺基地，分别在合湖、黄土洋、兰泥、三堆等村建立精养基地14个，面积达120 hm2。笔者在百山祖镇合湖等村连续进行了4年的合湖薄壳田螺养殖试验，并指导农户科学养螺，大大提高了合湖薄壳田螺单位面积产量，进一步增加了农民收入。
1 合湖薄壳田螺的生态习性及营养价值
合湖薄壳田螺属于中国圆田螺，主要分布在庆元县百山祖镇合湖、兰泥、三堆等海拔1 000 m左右的村庄水田中，喜欢在底质松软、水质清新、有微流水的水域中生活[1]。其外形厚实，口味淡甜，壳薄肉多，且特别喜爱月光，每个月光充足的夜晚，合湖薄壳田螺都会静静地在水中“赏月”，因此又有“月光田螺”之美称。
因为合湖薄壳田螺含有大量微量元素和相当丰富的V，高蛋白、低脂肪，具有清热解毒、利尿、清神醒脑的功效，营养价值与鲍鱼相当，所以又称“高山鲍鱼”[2-3]。加上长久以来当地村民所积累的独特汤烧秘方，使得合湖薄壳田螺螺肉口味独特，汤汁味道鲜美，是庆元县当地最有名的的特色美食之一。
2 合湖薄壳田螺养殖技术
2.1 水田选择
选择光照充足、水源丰富、水质良好、富含腐殖质土壤、底泥松软、排灌方便、不受洪涝影响、靠近山边的田块。
2.2 放养前准备
2.2.1 加高加固田埂。应在3月初螺种放养前1个月，筑泥加高田埂至45 cm以上，加宽田埂以方便日常作业。在稻田的进、出水口设置铁丝网，用太阳网围住稻田，网底贴田埂埋入土层10 cm左右，围网上端高出田埂30 cm以上，防止敌害生物及杂物进入田块，也可防田螺逃脱。
2.2.2 清田消毒。在螺种放养之前15 d施生石灰750～1 125 kg/hm2，以消毒田块。
2.2.3 施有机肥。消毒5 d后，在稻田中投放有机肥，按4 500 kg/hm2的量在稻田中施入猪粪和稻草腐烂发酵后的基肥，注意施撒要均匀。
2.2.4 开沟畦。根据稻田大小和田型进行开沟，要求中央沟宽50 cm、深40 cm，以供田螺栖息。在未开沟的平畦处适当种植水稻，并进水至20～25 cm水位培养浮游生物。
2.3 螺种放养
于单季稻栽插前放养，百山祖高海拔地区一般在4月初可以投放螺种，螺种分放幼螺、成螺2种情况，种螺应选择色泽淡褐、壳薄而完整、体圆顶钝的鲜活螺，要求在本地收购螺种。放养幼螺，规格选择5 g左右，放种量为1 800～2 100 kg/hm2；放成螺种，规格选择12～15 g，放种600 kg/hm2，放养位置以沟为主。
2.4 饲料投喂
除了螺种（种螺）放养前的堆肥外，平时也要根据水色、水体肥度适时投饲[4]。一般在20～28 ℃时，薄壳田螺吃食旺盛，每2 d投喂1次，每次投饲量占螺体重的2%～3%。饲料以经过发酵的畜禽粪等有机肥为主，也可用混合料投喂，配方为麦麸20%、鱼粉20%、米糠60%。
2.5 养殖管理
2.5.1 适量施用生石灰。一般2个月投1次，每次用量90～120 kg/hm2。既可调节土壤和水体pH值，又可为田螺提供钙质营养。
2.5.2 适时施肥。肥料以经过发酵的畜禽粪等有机肥为主，巧施化肥，做到量少次多，严格控制含氮化肥如碳铵的使用。要防止高温施肥，也不宜大量施用，以免污染水质，影响田螺生长。
2.5.3 防敌害病害。敌害方面，除了用围网阻挡田鼠等敌害生物的侵入，在稻田中插一些绑有塑料条的竹竿，可有效驱除野生鸟类，减少其啄食田螺[5]。防病方面，针对不同病症，采取不同措施。如厣片下陷，说明饲料不足要多投料；如厣片收缩后肉溢出，说明合湖薄壳田螺缺钙，应在饲料中适当添加虾皮、淡鱼粉、贝壳粉等。
2.5.4 田水管理。合湖薄壳田螺养殖期间，最好保持微流水，田水深20 cm左右，检查进出水口栏栅安全；高温时要加大流量，使水中有充足的溶氧，同时还可以在水沟上投放一些青草遮荫，防止水温过高对田螺的生长产生影响。
2.6 田螺收捕
中秋节前后水稻收割时，适当起捕一些螺龄3年以上、单个12 g以上的种螺。到第2年的秋季仔螺长到12 g以上时，即可收捕。捕螺分批进行，将水排干后下田拾取。起捕时，要选择性地留下一些个体较大、壳型较圆的雌螺，作为翌年的种螺补充。
2.7 越冬管理
当水温下降到10 ℃以下时，合湖薄壳田螺开始钻入稻田泥层中冬眠，在管理上，只需保持10～15 cm的水深，水温过低时投放碎稻草保温，并适时进行换水，保证水体溶氧量适宜[6-7]。
3 参考文献
[1] 张晓锋，王兴平，吴继淼.稻田套养高山薄壳田螺技术[J].科学养鱼，2007（7）：30-31，85.
[2] 王兴平.高山地区稻螺共育养殖技术[J].上海农业科技，2010（5）：84-85.
[3] 陈贵善.田螺养殖技术[J].农村新技术，2010（7）：22.
[4] 吴其仁.稻田生态养殖薄壳田螺技术[J].中国水产，2007（1）：48-49.
[5] 田螺人工养殖技术[EB/OL].（2011-12-15）[2014-10-25].http：//jingyan.baidu.com/article/4dc40848e0679cc8d846f178.html.
[6] 田螺的高产养殖技术[EB/OL].（2011-10-13）[2014-10-25].http：//wenku.baidu.com/link？url=KvW_cia2nP-yTX5lPs0SXKy4lcQuONHvxxGNh7T QUHwO4Zx3aJERWofAtFK4OcBy7MAqQkEw3L3w1IHbY41PF7mBIe2 IIsTJeU8aEnWxasi.
[7] 杨立平.中华圆田螺养殖技术[J].内陆水平，2007（1）：40.