【摘 要】
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<正>苦菜虽小,但全身是宝。困难时期,人们曾经挖苦菜为食,它是众多野菜中无毒而且最有营养价值的一种。 "苦苦菜,根根黄,祖祖辈辈救命粮",几句民谣形象地说明了苦莱在人们苦
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<正>苦菜虽小,但全身是宝。困难时期,人们曾经挖苦菜为食,它是众多野菜中无毒而且最有营养价值的一种。 "苦苦菜,根根黄,祖祖辈辈救命粮",几句民谣形象地说明了苦莱在人们苦难的生活里程中所起的作用。现在, 随着人们生活水平的提高,野菜充饥度日的时代一去不复返了。然而,苦菜的药用价值正在引起专家们的关注。 即使不考虑苦菜的药用价值,作为苦、酸、甜、咸、辣五味中的一味,苦菜已成为调节人们生活口味的佳品。
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