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绿豆烧是江苏新沂市窑湾镇地方特产，国家地理标志产品。作为低度、具有保健功能的白酒，绿豆烧正适合当今社会新的消费价值趋向。绿豆烧产业的发展，对促进当地经济社会发展，提高农民收入具有重要意义。本文通过剖析绿豆烧产业发展现状，寻找出发展优势，指出了制约因素，提出了可行的发展对策建议，以唤起学术界、产业界对绿豆烧的关注，促进绿豆烧产业的健康与持续发展。