【摘 要】
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陕西小麦,以白麦为主,籽粒大、硬度指数高,湿面筋含量比国内其他主产省份高2%之上。对300个样品种主栽、搭配、推广和其他76个品种品质特性进行测报。数据显示：主栽品种大体稳
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陕西小麦,以白麦为主,籽粒大、硬度指数高,湿面筋含量比国内其他主产省份高2%之上。对300个样品种主栽、搭配、推广和其他76个品种品质特性进行测报。数据显示：主栽品种大体稳定,品质特性指标面团稳定时间大于3 min的样品占57.6%,筋力适中。关中东部小麦有较高的湿面筋含量和面团稳定时间;中部小麦各指标表现一般;西部小麦有较高硬度指数和粗蛋白含量,小麦生芽率含量较高,表现在降落数值指标较低;渭北旱原小麦降落数值较高,而筋力较弱,表现在面团稳定时间较短,拉伸面积较小。种植区域需适当改变耕作方式,才能提高使用
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