【摘 要】
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对枯草芽孢杆菌（BacmussubtilisJL-7）产淀粉酶的酶学性质进行了分析。该淀粉酶的最适温度为65℃，最适pH为6．0，在pH6．0-80范围内稳定性较好。该淀粉酶的Km和Vmax分别为和0．785mg／mL，41．3
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对枯草芽孢杆菌（BacmussubtilisJL-7）产淀粉酶的酶学性质进行了分析。该淀粉酶的最适温度为65℃，最适pH为6．0，在pH6．0-80范围内稳定性较好。该淀粉酶的Km和Vmax分别为和0．785mg／mL，41．3μmol／min／mL。Ca2＋、K＋对淀粉酶活性具有显著促进作用，而Pb2＋、Fe3＋和Cu2＋对其活性具有强烈的抑制作用。
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