【摘 要】
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对枯草芽孢杆菌(BacmussubtilisJL-7)产淀粉酶的酶学性质进行了分析。该淀粉酶的最适温度为65℃,最适pH为6.0,在pH6.0-80范围内稳定性较好。该淀粉酶的Km和Vmax分别为和0.785mg/mL,41.3
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对枯草芽孢杆菌(BacmussubtilisJL-7)产淀粉酶的酶学性质进行了分析。该淀粉酶的最适温度为65℃,最适pH为6.0,在pH6.0-80范围内稳定性较好。该淀粉酶的Km和Vmax分别为和0.785mg/mL,41.3μmol/min/mL。Ca2+、K+对淀粉酶活性具有显著促进作用,而Pb2+、Fe3+和Cu2+对其活性具有强烈的抑制作用。
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