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5-羟基色氨酸是重要的神经类药物和保健类原料,有重要的利用价值。花豆产量大价格低,并且其5-羟基色氨酸含量很高。本实验以花豆为原料,以5-羟基色氨酸为研究对象,利用超声波法提取5-羟基色氨酸,提取效果好于传统有机溶剂萃取且过程绿色简洁。利用高效液相色谱法对试样进行了分析,得到色谱图与标准曲线。色谱条件为色谱柱Symmetry C_（18）（5μm,4.6 mm×150 mm）;检测波长276 nm;流动相：甲醇∶水=5∶95（V/V）;流速：1.0 mL/min;进样量：10μL;柱温：室温;灵