精制川卤有诀窍

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不少厨师朋友都有自己独特的卤水配方与制作方法,但有时还是感觉困惑:为什么自己卤出来的原料不油润光亮,而且香气也不突出呢?这里,我也来把自己制作卤水的经验介绍出来.以与这些同行交流。
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