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霉菌在自然界中分布极广．种类繁多。目前有记载的约选3600种以上其中大部分对人类和动将有益．可利用它来生产面包、馒头．抗生素等物品而其中的50多种霉菌（如曲霉菌、镰刀菌、毒霉菌、麦角菌等等）对畜禽和人类有害因为它们能产生毒素，统称为霉菌毒素，霉菌毒素存在于自然界的每个角落．对畜禽和人类造成极大的危害。